如何让纯牛奶变得好喝？ 我不是很喜欢喝纯牛奶 因为无色无味 感觉比较腻 但我清楚它的营养价值 想请教各位有没办法让纯牛奶变得更…
牛奶加热后为什么变成豆腐花了？ 这个是牛奶变质了。如果是新鲜的牛奶加热后不会有固体~！最多就是加热后放在那里会有一成奶皮而已~！因为变质蛋白质被破坏了~！所以才这样~！没有变质味道是因为还没有到很。
纯牛奶味道变苦了是怎么回事？ 牛乳经超高温灭菌后，牛乳本身存在的部分酶失活、钝化，但是在储存、运输及撞击、高温曝晒等外界因素影响下，失活的耐热酶有可能被激活，尽管酶的数量较少，但是它的存在对牛奶成份及口味的影响却很大；本身对人体无害，但是会使牛奶发苦，令人难以接受。遇到这种情况，您不必担心。将苦奶吐出，漱口，建议不要再饮用，对人体不会造成伤害。冬季奶制品加热1.酸牛奶：可采用50℃―60℃ 的热水浴加热，使其温度升至40℃以下略温即可，切不可过度加热，否则会杀死功能性乳酸活菌等有效成分。即使按上法加热，其质地和风味也会大不如前。2.非酸性液体奶：加热时应把牛奶倒入杯中，用水浴加热或用微波炉加热，倒入杯中的牛奶只需温热即可，不可煮沸，否则将使牛奶中的营养物质(如维生素、蛋白质等)受到破坏，降低牛奶的营养价值。若需炉灶加热，切忌用铜质盛器，因铜能加速维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会增加营养素的损失。此时还应注意边加热边搅动，以免结垢导致营养素流失。牛奶的口感与季节有很大的关系，不同的季节，牛食用的饲料不同，直接影响到牛奶的口感。一般来说，夏天牛吃的是青草，含水分多，干物质少，牛吃了青草后，挤出的牛奶。
