生抽，老抽能不能无差别地使用？ 每回看菜谱，只要遇到生抽老抽各多少量的时候，就想把写菜谱的人拉出去炮轰五分钟。就没有生抽和老抽的综…
我学做卤菜，拌凉菜都须要哪些调料
家里有老抽酱油香油怎么搅陷 大肉水饺馅 主料：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量 调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽 操作方法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。注意事项：搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
为什么老抽酱油炒菜是苦？ 你好，老抽放多了就会苦，炒菜的时候少放一点吧
干的牛肝菌泡好后炒菜怎么是苦的酸的呢 还有沙粒感 应该怎么去除怪味？ 干的牛肝菌的做法材料腰花2个，彩椒，姜末，葱末，老抽，醋，糖，香油，味精，胡椒粉，淀粉，少许水做法1、腰花清理干净，黄酒浸泡去骚味，切花，焯水备用。2、彩椒切小斜。
牛肉馅加葱、白菜还放老抽香油调味后发苦有没有办法使苦味变淡 牛肉馅加葱、白菜还放老抽香油调味后发苦，可以加点味精，鸡精，苦味就会淡很多，甚至消失。
正宗的武汉热干面技术配方 武汉热干面技术配方的做法，武汉热干面技术配方怎么做请看步骤：1.准备食材2.三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料。
生抽，老抽，和黄豆酱油的区别是什么？ 1、三者的性质不同2113生抽是酱油的一种5261，是以大豆或黑豆、面粉为主4102要原料，人工接入种1653曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。黄豆酱油为一类调料品，主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。2、三者的材料组成不同生抽是由水、脱脂大豆、黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、甘草酸铵、三氯蔗糖组成。老抽是由水、脱脂大豆、黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、草菇组成。黄豆酱油是由黄豆、食盐、食糖组成。3、三者的用途不同生抽主要是为了佐餐凉拌，烹调炒菜，蘸料，提鲜用的。老抽是为了红烧上色，闷煮炒菜用的，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。黄豆酱油主要是调料品、佐料类，一般是为了做菜用，不像生抽主要凉拌、老抽是为了上色，而黄豆酱油就是调味。参考资料来源：-生抽参考资料来源：-老抽参考资料来源：—黄豆酱油
芝麻酱后口味 是苦的为什么？怎么调制才能不苦呢？很简单啊，生抽100克，老抽50克。香菜蓉150克，耗油100克，芝麻酱200克，清水少许，鲍鱼汁适量，白糖5克，味精少许，香油一。
