我吃的是煮鸡蛋，但是打开后蛋黄还没凝固，。 我吃的是煮鸡蛋，但是打开后蛋黄还没凝固，吃了会不会的， 专长：消化系统疾病 问题分析：你好，目前H7N9的传染源还没确定是什么，建议还是谨慎些好。意见建议：你好，建议。
怎么煮鸡蛋 才能把里面的黄给煮凝固？ 凉水放鸡蛋，煮十多分钟，拿出来直接放进凉水里，皮也很容易剥掉。1、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。2、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
温泉煮鸡蛋为什么蛋黄凝固，蛋白不凝固 鸡蛋中蛋清和蛋黄的凝固温度不同等因素，不同的煮法可煮出不同花样的鸡蛋。下面解释一下O(∩_∩)O哈！蛋清的凝固温度大约是70℃左右，而蛋黄的凝固温度却只有60℃左右，所以我们在煮鸡蛋时只要将水温控制在60℃—70℃之间，便可煮出一种奇特的蛋—温泉蛋：蛋黄已凝固，而蛋清却还是晶莹剔透的液体！可以一试(⊙o⊙)哦。当然时间要长点哈。温度是慢慢浸润哒。（如果还有疑问，既然蛋黄凝固快，为何我们在家煮的鸡蛋却蛋清熟了，而蛋黄仍未熟呢。这就是我们煮的淌心蛋。淌心蛋：在家急火煮鸡蛋，当水沸腾100度后，蛋清在外层，首先被煮熟凝固，而由于蛋清是热的不良导体，所以此时的蛋黄由于受热不充分，基本上还处于液态，如果此时就将鸡蛋取出，便就煮成了我们所说的淌心蛋了。
煮的鸡蛋20分钟了可蛋黄中间还是没凝固怎么回事 一般鸡蛋要煮15分钟，煮完后要放在冷水里十分钟左右就可以了，你这种情况一是鸡蛋有问题，二是水没有烧开，三就是没有放在冷水里面了！
怎么煮鸡蛋可以让蛋黄凝固，但要求蛋清不凝固！ 记得上学时想吃鸡蛋，又没有火煮，就拿个大水杯装几个鸡蛋，到打开水的锅炉那用开水烫几回，拨开的鸡蛋就是黄凝固了，蛋白有时还水水的.至于道理，我也说不好.
蒸鸡蛋不凝固是怎么回事 蒸鸡蛋羹不2113凝固的原因：1、加5261水过多。2、火候不够。3、方法不对。正确4102的蒸鸡蛋的方法可以1653参考以下步骤（提前准备好适量鸡蛋、纯牛奶、滤网、保鲜膜）：1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水散后，倒入70克温开水3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀4、用滤网过滤一下5、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中6、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖7、水开后转中火蒸10分钟关火，取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了
怎么煮鸡蛋可以让蛋黄凝固，但要求蛋清不凝固，请解释 鸡蛋中蛋清和蛋黄的凝固温度不同等因素，不同的煮法可煮出不同花样的鸡蛋。下面解释一下蛋清的凝固温度大约是70℃左右，而蛋黄的凝固温度却只有60℃左右，所以我们在煮鸡蛋时只要将水温控制在60℃—70℃之间，便可煮出一种奇特的蛋—温泉蛋：蛋黄已凝固，而蛋清却还是晶莹剔透的液体！可以一试(⊙o⊙)哦。当然时间要长点哈。温度是慢慢浸润哒。（如果还有疑问，既然蛋黄凝固快，为何我们在家煮的鸡蛋却蛋清熟了，而蛋黄仍未熟呢。这就是我们煮的淌心蛋。淌心蛋：在家急火煮鸡蛋，当水沸腾100度后，蛋清在外层，首先被煮熟凝固，而由于蛋清是热的不良导体，所以此时的蛋黄由于受热不充分，基本上还处于液态，如果此时就将鸡蛋取出，便就煮成了我们所说的淌心蛋了。
水煮蛋的蛋黄在煮到10分钟时刚刚凝固，这时鸡蛋算是熟的吗？ 使用不同的厨具，在不同的功率下对煮鸡蛋的时间要求不一样。一般普通煮锅在沸腾之后5分钟关火，伴随自然冷却的状态就很好了。楼主所说煮鸡蛋蛋黄刚刚凝固是非常好的一种状态。此时的鸡蛋不仅口感软嫩爽滑，而且容易消化。如果煮过了口感不好，且消化时间较长，煮的时间太短，蛋黄内部没有凝固会存在细菌没被杀除的风险。
鸡蛋煮很久为什么不凝固 因为鸡蛋的蛋清是有蛋白质构成，蛋白质受热后会变性而凝固。这与水是不同的
