对于喜欢喝茶的人来说，什么才是你心目中的好茶叶？ 我觉得要评定怎样的茶才是自己心目中的好茶叶，需要有很深厚的经验，喝过好些茶，对比过才适合给别人讲自己喜欢的茶叶是怎样的，跟别人的相比有什么特点。作为一个喜欢普洱的90后新茶人，我的茶龄不算高，每一次喝茶既是一种体验，也是一种学习。一开始喝茶的时候，听朋友说山头特色，说口感变化，只是不明就里的跟着呷一口，让茶汤在口腔中停留一下，再后来，跟不同的人喝多了，渐渐的就有了自己的见解，茶无上品，适口为珍，也算是知道自己喜欢的茶是怎样的了。1、我觉得一款好茶，不管是普洱茶还是其他品类的茶，首先要满足一个特点，就是不能有异味。原料受到污染，工艺的不正常，后期存放不当，都会惹上异味。没有异味的茶首先就能给人一种愉悦的感觉，才能更好的品出这一款茶的独特个性。另外，熟茶经渥堆发酵之后，会有堆味，存放一定的时间等堆味散去，合起来可以给口腔带来更好的感觉。2、有人说不苦不涩不是茶，我们能在茶汤中品出苦和涩的滋味，其实是因为茶叶中的咖啡碱和茶多酚等物质溶于水中，苦涩味可以引起口腔细胞的收敛感，因此我们能对茶汤中微微的苦涩很敏感。一款好的普洱茶，应该是苦而有度，茶汤接触口腔的瞬间，苦涩迅速化开。至今依然深刻记得喝过的。
苦涩味重的普洱茶就不是好茶吗？ 有茶友发现，刚买的普洱e5a48de588b6e799bee5baa6e997aee7ad9431333363396462茶生饼在试茶的时候，第一次泡的茶汤苦涩味偏低，然而第二次泡时发现苦涩味比前一次的要重。茶叶是同一批，却会冲出不同的口感，这基本能够表明并不是茶叶本身的问题而影响了茶汤的苦涩味，那么还有哪些外部因素能够影响到茶的苦涩味感呢？1.投茶量差异造成的影响投茶量的不同不仅对茶汤的浓度有影响，而且也会对茶汤的苦涩味轻重有影响。茶汤的苦涩味与投茶量基本成正比，投茶量多则茶汤浓度高，苦涩味也自然会相对较高；反之，如果投茶量较少，则茶汤浓度较低，苦涩味偏低。2.出汤时间长短的影响“出汤时间”即我们在冲泡普洱茶时多长时间后出汤，是注水后立即出汤，还是几秒后出汤，这几秒的差异能给茶汤的造成巨大的影响。倘若出汤时间长，则茶汤浓度高，苦涩味偏重；出汤时间短，茶汤浓度低，苦涩味偏低。因此我们日常冲泡普洱茶时可以从投茶量的多少及出汤时间的长短来控制茶汤浓度和苦涩程度。3.水温高低的影响水温也会对茶汤的苦涩度造成影响，这一点或许有些人不太能理解。其实原理是这样的，茶叶内部的各种物质在高水温的浸泡下较容易析出，则茶汤浓度会在短时间内发生较大的。
普洱茶越苦越值得收藏吗？ 不是这样的，苦味是回甘的基础。应该说茶叶如果太苦的话，需要摆一段时间转化一下。茶叶的内含物质简单概括分别为茶单宁（显涩味）、生物碱（显苦味）氨基酸（显鲜、甜、香味）、糖类（显甜味）、芳香物质（显香气）。所以太苦的茶说明生物碱含量比较高，太苦的东西口感当然不那么让人愉悦，对肠胃也不是太好，所以需要陈年转化一下让口感变得温和一些。我们看老茶山曼松、易武、倚邦、蛮砖、冰岛、老班章等茶叶为什么好、好在什么地方？其实就是涩味、苦味、香味、甜味、香气达到了一个很好的平衡（当然各茶山口感会有区别，但好茶的共性都一样的），冲泡出来的茶汤会有很好的骨架，品饮的时候有丰富的层次感和馥郁悠扬的香气！
如何分辨班章茶的真和假 老班章本地的茶也并不清一色的。据村民介绍，老班章古树茶并不全是“霸气”的茶，也不全是大芽头的茶。从考察看，老班章茶区茶叶品种具有多样性，从芽头看就有细芽、粗芽、黑芽。多年来喝普洱茶的人虽都知道老班章普洱茶好，但倒底什么才是真正的老班章，口感表现倒底如何，难以有一个相对准确的概念。根据笔者多次深入考察，有几个方面的辨别可供参考：从地理上看，老班章海拔1600米以上，最高海拔达到1900米，平均海拔1700米，属于亚热带高原季风气候带，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，雨量充沛。老班章茶园多分布在原生态密林中，土壤以落叶和沙壤混合型为主，地肥壤厚。林中有茶，茶中有林，不少茶园人迹罕至，生态环境良好，加上白天温暖，夜间凉爽，雨季降水丰富，旱季阳光充足，与阔叶林混生，遮阴较好，为喜欢散射光的茶树提供了优良的生态环境。所以，这里的茶叶叶底肥厚，茶树枝叶浓绿，叶片油亮宽大，芽尖茸毛又厚又亮，茶味厚重耐泡，韵味丰富，回甘味迅速持久，茶品口感特殊，品种特征明显。在整个布朗山区，很多地方都有古茶园，其中新班章距离老班章7公里左右，也是哈尼族村寨，是一些村民从老班章迁出后建立的，这里海拔约1600米，有古茶园1380。
老班章为什么比老曼峨贵？ 首先我们来看一下它们之间的区别！“老班章”号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶，据说不苦，一般都被村民留着自己喝。老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。外形与口味上，老班章饼面看起来偏绿(新茶)，老茶芽片较黄，整片黑油发亮。叶片大，厚，修长，绒毛多且放发白光。芽尖长。老曼峨具有老班章的特点，只不过看起来颜色偏黄。再从水路上看，老班章水路长，耐泡，20泡以上，当然老曼峨也耐泡的。但老曼峨苦，而且苦化得很慢，老班章苦而回甜，回甘快，霸气足。如果有人说老班章不苦，那就是在欺骗消费者了。之所以叫老班章，就是它的苦。苦就是它的独特的个性。但它的苦回味无穷。由此可见，在大众。
普洱茶的“苦”和“涩”是怎样悄悄转化的？ 相对于涩，苦更受大家的欢迎，市场专门卖苦底茶，但鲜少卖涩底茶，老曼峨、班章就是以苦底为主，著名的布朗山吉良苦茶更是拼配师的最爱，十足的味精茶，那个茶苦不足，都丢点进去，至于宣扬自己的茶涩的很容易被看成是傻缺，缺根筋，犹如别人宣扬价廉物美，你却吹嘘自己价高质次一般。那么，这是为什么呢？苦，在口腔中的滋味感受，比起涩，更容易化开，涩就阿弥陀佛了，即使到尾水阶段，涩还有有，收敛性和刺激性比起苦更强烈。苦一般可以给人带来更愉悦的感受，苦回甘，涩生津，苦可以脱离涩而存在，单独作为一款茶汤的承味物质，而涩底为主的茶，可以想象那种感觉，舌头和两颊仿若厚了几倍，犹如还未成熟的水果那种单宁的麻涩，久久难化，是绝对的找罪受。在后期转化中，以苦为主的茶，苦味逐渐减轻，回甘的速度越来越快，直到若干年后直接回甜，后陈化更容易变的醇和，这在中老期茶体现的淋漓尽致。而涩，就算在20-30年的老生茶里都可以感受到，可见涩味得确不好转化，还没有向好的方面转化，为大家所不喜，甚至在熟茶中，苦味可以大幅度减轻，但涩还是很明显。业内有云“勐海苦、临沧涩、思茅淡”，当然这是总体而言，这句话已经注定了它们三个的排序，勐海老大、临沧。
茶界有句话说，五岳归来不看山，班章归来不谈茶。有什么道理吗？ 老班章，这个在西双版纳布朗山深处的哈尼族村寨，因为一片神奇的树叶而闻名于世。老班章这个村名也因为这片树叶，成了茶人追求的名茶代名词了。行政区划上，老班章属于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡管辖。地理位置上，老班章位于勐海县东南部，在布朗山乡政府北面，距离约35公里，距勐海县城约60公里，与景洪市有100公里左里的车程。村里对外道路只有一条，由勐海陈升茶厂捐资100万拓宽和修缮了村里到新老班章分界处的一段近8公里的山村公路。自分界处，有两条道路可通往外面，一条是往新班章方向，经布朗山乡政府到勐混，行程约80公里；另一条途经广别老寨、广别新寨到勐海，行程约30公里。老班章海拔1600米以上，最高海拔达到1900米，平均海拔1700米，属于亚热带高原季风气候带，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶树的生长和养分积累。
茶界有句话说，五岳归来不看山，班章归来不谈茶。有什么道理吗？ 茶圈子流传一个“五岳归来不看山，班章归来不看茶”说说自己的理解吧。“五岳归来不看山”，后面还有一句“黄山归来不看岳”当你看完五岳回来，就不愿意再看别的山了，借此表达对五岳风景以及五岳各山的雄伟壮丽的极大赞美，把五岳和其他山系作对比。然而，当看到黄山之后，你连五岳的风景也不愿意看了，这更体现在黄山风景之奇美，是对黄山风景的极大的赞美，这个把黄山和五岳作对比。是不是更有一山更有一山高，一山更比一山俊呀。老班章在普洱茶界被认为具有“茶王”的地位。班章普洱茶产区的山头名称，“红酒论酒庄，普洱讲山头”云南普洱茶由于的地理环境的不同，所产茶业的口感滋味也不同，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定，特定口感的普洱茶。班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的云南普洱茶。行政区划上，老班章属于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡管辖。地理位置上，老班章位于勐海县东南部、布朗山乡政府北面，分别距离布朗山乡政府约35公里、勐海县城约60公里、景洪市约100公里。老班章是普洱茶界公认的普洱茶“王者”。老班章特指老班章村寨所属茶园产出的普洱茶，老班章和新班章生产地相隔不远，都属于。
普洱茶中，你喜欢拼配茶还是山头纯料？为什么？
