请问泡过的茶可以放多久？ 2113一般情况下泡过的茶不能隔夜，但是如果放入冰5261箱里面存放的话可以保4102持两到三天，这是泡过的茶叶1653，茶叶的保存方法如下：铁罐的储藏法选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法比较方便，但不宜长期储存。热水瓶的储藏法选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。陶瓷坛储存法选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。铝箔袋储存法茶叶装入铝箔袋后用热封口机密封，茶叶分袋包装密封后置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品种裂变的发生，用铝箔袋装茶遮光效果较好。食品袋储藏法先用洁净。
红茶冷却后却有浑浊，怎么回事？
白茶的功效与作用
红茶冷却后却有浑浊，怎么回事？ 很多茶友碰到过这样的情况，泡红茶的时候，如果没有趁热喝，等到茶汤变凉，会发现本来清澈透亮的茶汤就会变得有些浑浊。这时候，茶友就开始质疑这款茶的品质和制作环境流程的好坏。这个“浑浊”的东西是什么？又是什么原因会如此？今天杨中原红茶的掌柜就来和大家说说这个多次被茶友问及的话题。红茶放凉之后，都会不同程度的出现浅褐色或者微灰褐色的浑浊。这个现象我们把它叫做“冷后浑”。为什么会出现“冷后浑”呢？茶叶在未加工之前，茶多酚大多数以儿茶素存在。红茶制作中属于全发酵，从而得到了充分的氧化，许多儿茶素转化为了茶黄素和茶红素。这也是红茶汤色金黄，透亮，明艳的因素。茶黄色的溶解会受温度影响而变化，茶黄素遇到高温就会各自游离的状态溶于热水中，让我们看到的茶汤美艳绝伦！但是当茶水温度降低，大概40°后30°左右，它们就开始扎堆存在，温度越低聚拢的越多，这时候我们到的茶汤就会感觉“浑浊”。当然除了茶黄素外，茶叶中存在的咖啡因也是形成冷后浑浊的成员，不过形成“冷后浑”的主要原因还是茶黄素的含量。科学实验证明，如果把咖啡因去掉，茶黄素还是会带来“冷后浑”。而且一款茶的茶黄素含量越高，就越容易出现“冷后浑”。所以也有人说。
晚上11点沏的茶算隔夜茶吗？ 隔夜茶只是一个通俗的叫法，我晚上八点钟泡的茶，第二天起床是隔夜茶，那晚上两点钟泡的呢，早上起来仍旧是隔夜茶。所以是隔夜茶和隔夜茶，随着时间不同，泡的茶叶种类不同不能一视同仁的。隔夜茶不能喝的理由一般有这么以下几条：一，容易产生亚硝酸盐，有人做过实验将茶水和白开水置放相同时间，茶叶中的亚硝酸盐并没有比白开水中含量高，因为茶多酚能抑制亚硝酸盐产生；二，细菌滋生，不管什么都含有蛋白质，脂肪酸多糖类（陈茶神茶吹嘘越陈越好是忽略了这些成分），这些成分能提供细菌滋生的营养，所以一般把置放时间超过八小时的茶叶不主张饮用；三，茶釉茶锈的产生，至少我在视觉上接受不了的，水面上浮着一层能反射金属光泽的油膜，茶釉的成分是茶褐素茶黄素等多酚类和水中的金属离子凝结的聚合物，尤其是硬水和老梗茶大叶子陈茶中最为明显，所以一旦在茶水中形成茶釉就不主张饮用了，这里有一个分别，嫩芽的茶叶能凝结的茶多酚比较少所以不容易形成茶釉，而大叶子茶陈茶神茶由于茶叶等级低，这些凝结物多，相同的时间内更容易形成茶釉；四，改变口感，长时间的浸泡，茶叶中的析出物质会增加就会增加茶叶的苦涩度，嫩度越差的冷却以后会越苦涩，我个人是不喜欢又苦又涩。
昨天没有喝完的茶叶水，今天还可以喝吗？
茶多酚，茶红素，茶黄素，儿茶素都是什么东西？ 茶多酚是一种从茶叶提取的纯天然的复合物，其中含有30种以上的酚性物质。按其化学结构可分为四类，即儿茶素、黄酮及黄酮醇、花白素及花青素、酚酸类和缩酚酸类。在这四类物质中，儿茶素含量最高，占茶多酚总量的60%-80%；儿茶素又分为许多种，各种儿茶素及其在茶多酚中所占的比例不同。绿茶中儿茶素含量最高，发酵类茶中（如红茶、黑茶、乌龙茶）在加工过程中儿茶素被氧化聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物，它们对红茶品质和汤色有重要关系，因此在红茶的理化评审中，常采用茶黄素和茶红素含量及两者比率作为红茶的品质指标。绿茶饮用时的收敛性味觉就是由儿茶素类化合物决定的。本类化合物具有对人体机能调节的功能和十大药效作用是：①增强毛细血管壁的韧性；②防止维生素C氧化；③抑制动脉粥样硬化，减少高血压的发病率。实验表明，饮茶能抑制动脉血管硬化，而饮咖啡却导致动脉硬化，这是因为茶叶中虽含有咖啡碱，但茶多酚和维生素C消除了咖啡碱的不良作用，保留了咖啡碱提神、利尿、强心等功效。这是茶叶作为健康饮料的独到之处；④抗辐射损伤，有利于造血功能的恢复，明显地提高白细胞数量，增强身体的抵抗力。儿茶素还有中和放射性元素Sr40 和减少原子。
红茶冷却后却有浑浊，怎么回事？ 其实不仅红茶有冷后浑，其他茶类偶尔也有，只是不是很明显，而且量少，所以看起来，基本不影响。那么什么是冷后浑？是什么原因导致的呢？简单地说冷后浑就是一种络合物。大家学化学的时候会学到配位体，配位键，络合物等概念。而造成冷后浑的就是这样一种物质。大家都知道，红茶是经过发酵制成的，经过茶多酚的氧化反应，产生了大量的茶红素、茶黄素。茶黄素含量越高，茶汤色泽越明亮，呈金黄色，反之，含量越低，茶汤色泽越深暗。咖啡碱与茶黄素、茶红素在高温（100℃）是游离状态的，但随着温度下降，它们所含的羰基和羟基通过氢键缔合形成缔合物。氢键的缔合作用并不局限于单分子之间，可以扩大到几十个、几百个甚至更多，故随缔合物的不断增多，缔合物的颗粒直径不断加大，达到几十纳米呈现胶体特性，使茶汤由清转浑，粒子直径持续增大，产生凝聚作用。故而产生冷后浑。冷后浑不是茶叶的质量问题，也不是其他原因，这是茶汤的一种自然反应。所以，冷后浑的产生前提是什么？是要有大量的茶黄素、茶红素、咖啡碱，其中茶黄素起主要作用。而红茶的品质特征是什么？就是茶黄素含量高的品质优。那么，请记住，能产生冷后浑的才是好的红茶，冷后浑是红茶品质好的标志。
谁知道茶叶怎么样保存最好？ 很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时好喝了，最后发现是没有贮存好串味了，茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法不当，就会在短时期内失去风味，所以茶叶的贮存很关键！茶叶的储藏保管以干燥冷藏无氧和避光保存最为理想，不同茶叶有不同的保存方法！1、崂山绿茶最好放在冰箱里储存，如保存时间短，需要随时喝可将绿茶放在密封好的白色塑料袋中冷藏，如暂时不喝的茶叶则应用塑料袋密封好放入冷冻室！2、崂山红茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种类茶叶混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可，将红茶用密封好的塑料袋包装好，排除袋中空气，能更好的保留茶香！手中有好茶，也要正确的储存，才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳！所以想喝好茶，也要懂的贮存茶
老茶在饮用前为什么要先醒茶？ 首先要理解\"老茶\"是个什么概念？什么茶适合留存成\"老茶？老茶一般出自发酵程度较深的茶，其本质就是茶的\"后发酵。让干茶在自然温湿条件下再缓慢发酵氧化。市场常见的老茶有普洱老茶，黑茶老茶，老白茶，老乌龙茶，绿茶黄茶红茶不适宜长期留存。需要\"醒茶″的老茶多是针对紧结类的茶，比如普洱茶饼，沱茶，茯砖茶，白茶砖，老铁观音等。大致说一下\"老茶\"老到什么程度适合：大红袍理论上每五年需复火一次，三次也就是15年之后基本上就碳化了。生普陈化10年以上才适合品饮，条件合适存个50年问题也不大。熟普因为借用了黑茶渥堆工艺，发酵己相当充分，存放二三年后就可品饮，长期存放价值不大。老白茶素有一年草三年茶五年药七年宝之说。存多长得看等级，银针级的存个三五年就很适口，寿眉存个十几年也是可以的。老茶因为存放多年，冲泡之前一般都会有个\"醒茶“的过程，即题主所说先\"醒\"后泡。醒茶\"一般分为三个步骤：第一步是\"干醒。老茶茶饼(或茶块)放置沉睡了数年十几年甚至几十年，现在准备泡它，一般要提前十来天把它撬散或者锯成小块，让本来缓慢氧化后熟的致密茶饼产生切面，在空气中充分氧化，达到唤醒茶性，充分后熟的目的。第二步是\"热醒。将壶或盖碗过热水后，把。
