蒙牛伊利老酸奶含工业明胶吗？ 每公斤食用明胶为25元，合每克2.5分钱。酸奶中明胶用量仅千分之一到千分之二，那么1公斤(10小杯)酸奶中明胶的成本不超过5分钱。对于高档酸奶来说，即便劣质明胶不要钱，也不值得添加它来牟利。
自制老酸奶（步骤全）怎么做 用料纯牛奶 1L发酵粉 1袋或(杯装酸奶1杯)糖 1：25酸奶机 1台自制老酸奶(步骤全)的做法酸奶机通电，恒温。把1L纯牛奶，跟砂糖搅拌。我放的是糖粉，酸奶机的温度搅拌，让纯牛奶跟糖粉完全融合。放发酵剂，搅拌。静止，不要有气泡。放酸奶机10小时以上。这样就可以吃了冷藏味道更加。完美。
用酸奶机做鲜牛奶每一百毫升的成本是多少 这个要看你用的牛奶，菌和每次做得时间长短。现在市场上鲜牛奶1L在10~14元，100ml就是1~1.4元菌你可以用买的菌还是用酸奶做引子？我是单位里中午的酸奶所以就省了，而且做好的酸奶放三、四天没问题，下一次接上就不用再找菌了。你一次做几个小时呢？我是做8小时左右的，它的功率一般是20W，10小时就是1/5度电。所以就是1+0.2为1.2元。和市面上的酸奶比较的话，就看你认为自己做出来的是怎样的品质了，最便宜的我买过合0.8元12ML的，贵的老酸奶一盒是250g一般4.5~5.5元，有的是牛奶做的，有的是复原乳（奶粉），一般还会添加增稠剂和山梨酸等调口感。
纯奶和酸奶可以发酵成老酸奶吗？ 答案是肯定的。蜜汁小鱼儿和你分享一下自制酸奶的经验：材质：全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML口感：1、跟老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色，口感厚重，香味浓郁。2、凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果。制作小贴士：1.容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混合3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳4.因各地温度不一，酸奶机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味6.最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶8.可以在酸奶上面放上自己喜欢的水果，口感更佳
伊利老酸奶150g的，在我们这儿只买1.9元，远远背离它的成本 老酸奶实际上和普通的酸奶营养价值是一样的，以前做老酸奶都必须使用好的牛奶但是现在呢基本很少有好的牛奶了大多还是加的明胶·果胶 少喝为好
“老酸奶” 和传统的酸奶有什么区别？ 和传统的酸奶有什么区别？又为什么叫“老酸奶”？和传统的酸奶有什么区别？又为什么叫“老酸奶”？？ 邀请回答 ？ 添加评论 12 46 人赞同了该回答 。
三种方法教你做出市面上流行的“老酸奶”
老酸奶和普通酸奶有什么不一样吗？ 老酸奶味道好！“普通酸奶健康！基本上，市面上有多少品牌的酸奶，就有多少老酸奶。浓郁的口感和甜味，让老酸奶成为了新一代老少通吃的零食。但与此同时，“老酸奶为什么这么好吃？“是不是有什么奇怪的添加剂？诸如此类的问题也时常被提起。到底老酸奶和普通酸奶的区别在哪里？今天就来带你看一看。原来是添加剂酸奶制品分为两种，一种是凝固型，一种是搅拌型。普通的酸奶就属于搅拌型：先将牛奶加入菌种后低温发酵，再搅开发酵后的固体酸奶进行分装。与此相对的，老酸奶则属于凝固型：菌种加入温度合适的酸奶中，搅拌均匀后即分装到杯子中，然后再入发酵箱，发酵完毕后便成了凝固状态的老酸奶。一眼看上去，并没有什么了不起的差别嘛。不过，以上的老酸奶的做法，仅仅是指传统的老酸奶，并不能完全指代大家在超市冷藏柜能买到的老酸奶们。所以，区别在哪里呢？当然是添加剂啊。除了菌种、牛奶、白砂糖之外，比起普通酸奶，市售的大部分老酸奶还多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶。这些都是增稠剂，添加后老酸奶就会凝固得更结实，也正因此，一般老酸奶都是用勺子吃的，一勺子下去就是一个豆腐块，但普通酸奶则是用吸管吸的…添加剂又要来害朕了？看到“添加剂”三个字，估计。
