羊内脏的烹饪方法 烩羊杂碎，风味独特。制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、。
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羊脑的烹饪方法 材料：主料：羊脑30克，枸杞子50克调料：大葱5克，姜5克，盐1克，料酒5克，味精做法⒈ 枸杞子洗净；⒉ 羊脑洗净放入铝锅内；⒊ 加水适量，放食盐、葱、生姜、料酒，隔水炖熟；⒋ 加味精少许即可食用。材料：主料：羊脑50克辅料：桂圆肉20克调料：盐5克，姜10克，大葱10克做法：⒈ 羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；⒉ 桂圆肉洗净；⒊ 炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下⒋ 将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；⒌ 文火炖一小时即可 主料：羊脑100克辅料：鸡蛋清120克，淀粉40克，小麦面粉25克调料：花生油75克，椒盐15克，白砂糖50克做法：⒈ 将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块，裹匀面粉；⒉ 鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向打成泡沫状；⒊ 蛋液内加入淀粉搅拌均匀；⒋ 炒勺上火，倒入油烧至五成热，将羊脑放入糊中拌匀；⒌ 逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘中即可；材料：主料：羊脑250克辅料：香菇15克，牛奶150克调料：料酒10克，味精2克，姜汁10克，鸡油25克，淀粉20克，盐3克做法⒈ 将熟羊脑剥去皮膜，切成厚片；⒉ 冬菇片成片；⒊ 将羊脑片、冬菇片放一水中烫透，控去水；⒋ 炒锅上火，加入鸡汤、盐、。
