近些年来，越来越多的研究表明，高果糖饮食与高尿酸血症和痛风的发病，有着非常密切的关系。最近，一篇发表在《临床营养学（CLINICAL NUTRITION）》杂志的研究文章，就进一步证实了这个结论。根据对1300名受试者的调查分析，发现平时喝含糖饮料越多的人，罹患高尿酸血症的可能性越高。消费最高一组与不喝含糖饮料组相比，痛风发病率增加了2.58倍。值得注意的是，这些受试者平均每周也就喝472.5毫升的含糖饮料，也就相当于1.5罐可乐的量，看上去一点儿也不多，比我们身边很多人喝的都要少。
这里指的含糖饮料，是指那些添加了果糖和蔗糖的饮料。大家不难发现，大家经常吃的冷饮类和糕点类食品，大多数也添加了果糖和蔗糖。蔗糖是由一分子葡萄糖和果糖组成的，因此也具有升高尿酸的作用。由于果糖的甜度是蔗糖和葡萄糖的数倍，而且在“冰镇”后甜度还会进一步提升，也就更能满足人们对“甜”的喜好。大多数含糖食品在加工时都直接添加了纯果糖，厂家在宣传时还鼓励大家“冰镇”后享用，就是应用了果糖增“甜”的作用。在天然食品中，蜂蜜也是含大量果糖的食品，同样有着升高尿酸的作用。
无论是人工添加的果糖，还是天然生成的果糖，都有升高血尿酸的作用。很多朋友不禁要问了，很多水果里面也含有果糖，痛风患者还能不能吃水果了呢？其实，果糖几乎存在于所有天然生长的食品中，谷类、薯类、豆类、水果、蔬菜乃至乳制品，都含有或多或少的果糖或蔗糖。最终能够引起血中尿酸病理性升高的，并不是果糖本身的升尿酸作用，而是人们消费果糖的方式——对“甜”的过度偏好和追求。大量研究表明，在营养均衡的饮食方式下，每天250克的水果摄入量，是有利于控制尿酸异常升高的。
高尿酸血症是一种代谢性疾病，是由人体自身对嘌呤和尿酸的代谢紊乱引起的。高果糖含量的食物与高嘌呤含量的食物一样，只是起到了推波助澜的作用。与大多数代谢性疾病一样，饮食营养的不均衡和体力活动的减少共同造成的体重超标和身体肥胖，才是大多数人血尿酸水平超标的主要原因。尿酸升高不仅会导致痛风，还会引起肾功能衰竭和心血管疾病的高发，是大家必须面对的一个健康问题。如果您目前的尿酸水平是正常的，那么少吃多动、控制好体重是预防高尿酸血症最好的办法。
如果您的血尿酸值已经超标了，那么就需要控制“三高”食品了，即高热量食品、高嘌呤食品和高糖食品（含果糖和蔗糖），与此同时还要彻底戒酒。对于高尿酸血症患者来说，饮食控制是降尿酸治疗的基础，也是预防痛风急性发作的必然选择。在此基础上，还应该按医嘱坚持服用降尿酸药物，才有可能将尿酸减到安全水平。适当多吃一些新鲜的蔬菜和水果，能够起到促进尿酸排泄的作用。因此我们可以得出结论，尽管大多数水果都含有果糖，痛风患者也是可以适当享用的。
