瓜子中盐含量，酸价，过氧化值的变化？
食用油中的过氧化值能检测出来吗？ 酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量，以每克油中和氢氧化钾的毫克数（mg KOH/g）表示。检测酸价可反映油脂是否酸及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。中国国家食品卫生标准GB 2716—2005对食用植物油酸价有一个统一的最高限量标准，即食用植物油成品油的酸价≤3mg KOH/g，植物原油的酸价≤4mg KOH/g。在国家其他标准中实行质量分级管理。食用油脂酸价和过氧化值的危害以及食用油过氧化值酸价检测仪器过氧化值升高是油脂酸败的早期指标。油脂氧化过程中产生的过氧化物量以每公斤毫克萨摩（mmol/kg）或百分含量（g/100g）表示。当过氧化值超出20mmol/kg时即表示油脂已经不再新鲜。当油脂酸败到一定程度时过氧化物会形成醛和铜，此后过氧化值又会降低（酸价升高）。世界卫生组织（WHO）推荐过氧化值不应超过10mmol/kg，否则食用后会发生头痛、头晕、腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。中国国家食品卫生标准GB 2716—2005规定：食用植物油和植物原油的过氧化值都必须≤0.25g/100g（相当于19.7mmol/kg）。在国家其他标准中实行质量分级管理.CSY-SSA8食用油过氧化值酸价检测仪器技术参数：精度误差：±3%线性误差：±5‰稳 定 性：±0.001A/hr波长准确度：透射比。
唇膏的过氧化值会随着时间增长吗 盐含量，酸价，过氧化值随着时间的变化不变，过氧值的话会变小.同样的实验，不同人做出的结果不同，要么是认为操作误差，或者是取材，材料或者试剂，时间，看颜色变化为结果的时候。
求食用植物油的酸价和过氧化值的实验方法 乳品企业食用植物油酸价和过氧化值快速检测方法介绍 为了帮助乳品企业快速评价所选择植物油是否符合国家卫生。链接地址：http：//www.xbry.com/viewnykj.asp？id=373&cateid=2
酸价不合格是不是不符合食品安全法 是的。酸价是什么酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。2.酸价怎样算超标所谓酸价超标，就是百姓常说的出现“哈喇”味。为了保障油脂的品质和食用安全，目前我国食用植物油标准中规定了油脂的酸价、过氧化值的限量。3.酸价超标的危害 在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。4.现行的《中华人民共和国食品安全法》规定：第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。第一百二十四条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下。
为什么酸价的高低可作为横量油脂好坏的一个重要指标？ 酸价和过氧化值升高是反映油脂品质下降，油脂陈旧的指标。油脂在储存运输过程中，如果密封不严、接触空气、光线照射、以及微生物及酶等作用，会导致酸价、过氧化值升高，。
黄豆酱的细度.灰分.酸价.过氧化质是如何规定的 中华人民共和国专业标准 中华人民共和国专业标准黄豆酱检验方法 ZB X 66020-87Analytic methods of the soybean paste 代替 74-78本标准适用于以黄豆、小麦粉为原料酿造的豆酱各项感官、理化指标的测定。1 取样1.1 瓶装黄豆酱每批任意抽取6瓶，其中3瓶分别进行感官、理化和卫生检验，余下3瓶留作保质期试验。1.2 散装黄豆酱散装成品搅拌均匀后，每批取样1500g，分装于3个磨口瓶内(取样的容器，用具必须灭菌)。分别进行感官、理化和卫生检验。2 感官检验2.1 色泽、体态将样品搅拌均匀后，倒入白色瓷盘中，观察其色泽和粘稠度，并品尝有无杂质。2.2 香气用玻璃棒搅拌样品，嗅其气味，鉴别其香气浓淡，是否有不良气味。2.3 滋味取少量样品放在口内，用舌尖涂布满口，反复吮咂，鉴别其滋味是否味鲜醇厚，咸甜适口，后味长短有无异味。3 理化检验3.1 样品前处理将黄豆酱样品搅拌均匀后，放入研钵中，在10min内迅速研磨至无颗粒，装入磨口瓶中备用。3.2 水分样品在100～105℃电热恒温干燥箱中进行干燥，所失去的水分及挥发性物质的总量作为水分的含量。3.2.1 仪器分析天平：感量1mg、称量200g；电热恒温干燥箱：40cm×40cm×50cm；称量瓶：Φ60mm、h30mm；干燥器：内置有效。
测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思？ 因为国标里面的酸价和过氧化值都是油脂的衡量标准，可以参看国标GB/T5538-2005（过氧化值）GB/T5530-1998（酸价）
食用油过氧化值的快检操作方法 酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量，以每克油中和氢氧化钾的毫克数（mg KOH/g）表示。检测酸价可反映油脂是否酸及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。中国国家食品卫生标准GB 2716—2005对食用植物油酸价有一个统一的最高限量标准，即食用植物油成品油的酸价≤3mg KOH/g，植物原油的酸价≤4mg KOH/g。在国家其他标准中实行质量分级管理。食用油脂酸价和过氧化值的危害以及食用油过氧化值酸价检测仪器过氧化值升高是油脂酸败的早期指标。油脂氧化过程中产生的过氧化物量以每公斤毫克萨摩（mmol/kg）或百分含量（g/100g）表示。当过氧化值超出20mmol/kg时即表示油脂已经不再新鲜。当油脂酸败到一定程度时过氧化物会形成醛和铜，此后过氧化值又会降低（酸价升高）。世界卫生组织（WHO）推荐过氧化值不应超过10mmol/kg，否则食用后会发生头痛、头晕、腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。中国国家食品卫生标准GB 2716—2005规定：食用植物油和植物原油的过氧化值都必须≤0.25g/100g（相当于19.7mmol/kg）。在国家其他标准中实行质量分级管理.CSY-SSA8食用油过氧化值酸价检测仪器技术参数：精度误差：±3%线性误差：±5‰稳 定 性：±0.001A/hr波长准确度：。
