如何让鸡柳炸出来变得又软又酥 一、2113鸡柳怎么做才是外酥里嫩。52611、口径特别大的锅不适合油4102炸，比如说平底1653锅，平底锅只适用煎。油炸锅需要有一定深度，口径不宜过大，可以用小奶锅来炸东西，不仅可以节省用油量，也保证了油面高度能覆盖所有食物。2、最好选择花生油、棕榈油等，这类有含有大量的油酸，比较稳定，油温即使超过200度，也不至氧化冒烟，而菜籽油、棉籽油、豆油等容易在受热后 产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。3、把握好油炸份量，一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。4、固定好油温，油炸时先用大火定型，再转小火慢炸。如果油温偏高，油会氧化产生异味，这时可将食物捞出等油温略降再继续炸。油炸食物有时会被炸得颜色焦黑或外焦内生，可能是因为油温过低。具体做法和用料：鸡胸肉100克、孜然粉3克、盐3克、生抽5ml、料酒5ml、面粉10克、面包糠20克、淀粉5克、鸡蛋1个。二、炸鸡柳的具体做法：1、把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条。2、把切好的鸡肉条，加盐，生抽，料酒，孜然，淀粉拌匀腌约15分钟。3、在面粉里打入鸡蛋、水，和成面糊，将腌好的鸡肉条裹上一层面糊。4、热锅下油烧热，在。
外面卖的炸鸡柳怎么那么嫩？是怎么做的呢？ 您好、很高兴回答您的问题：外面的炸鸡柳怎么玩那么嫩？是怎么做的？答案如下：第一：外面的炸鸡柳对食材的要求相对严格、毕竟是做生意、先鸡腿肉口感最佳、生意要想红火必须保证食材的新鲜。第二：鸡柳都是提前腌制过的、腌制过的鸡柳不仅入味、最重要就是加入的调料、小苏打、生粉、嫩肉粉等、都是可以让鸡柳软嫩的重要配料。第三：一定要注意炸鸡柳的火候、外面的炸鸡柳基本都是电炸锅、温度可以调节、保持恒定温度、小火慢炸、这样炸制的鸡柳才会香酥软嫩。以上是为您的回答、希望能帮助到您。
炸鸡柳怎么做外酥里嫩 炸鸡柳用哪种淀粉 炸鸡柳口感香脆，里面的鸡肉却非常嫩，很多人都爱吃。而炸鸡柳其实是用鸡胸肉做的，自己在家做炸鸡柳要省钱很多，但是炸鸡柳怎么做外酥里嫩呢？炸鸡柳怎么做外酥里嫩
鸡柳怎么炸才会外酥里嫩 炸之前在鸡柳在裹一层淀粉，鸡肉比较容易熟，所以在外面的淀粉你炸得看起来金黄了，那就是ok了，不过最好是用那种什么炸鸡粉啊特制的就比较地道了
炸出来的鸡柳硬 没什么口感 要怎么才能使鸡柳松 酥呢 炸鸡柳用料鸡蛋 一只鸡胸肉 一块面包糠 一袋盐 少许料酒 少许炸鸡柳的做法鸡胸肉洗净，切小手指粗细，放盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝。淹2分钟入味放淀粉少许拌匀，再放一枚蛋清，拌匀然后开始翻滚你的鸡柳吧滚成这个样子小窍门：锅热放油，油开后关火晾2分钟，就不会炸糊，也不会有生油味变色后就可以捞出来啦，出锅后我撒了一些烧烤料，因为我们家都喜欢吃烧烤味的，也可以放番茄酱小贴士1.我用的面包糠是黄色的，炸熟后看起来会非常有食欲2.鸡肉如果没时间淹的话，盐就要多放一些。3.不要炸的太久，要不然会特别干硬
怎样做才能使鸡柳外酥里嫩请指点 谢谢 我刚上传得资料—请到此下载我的文件“美食系列—30种炸鸡秘方曝光”如果想要其他资料请在此栏目中寻找其他美食的制作方法。我还有其他资料如：\"饭团.寿司60种\"\\\"淹泡菜的。
炸鸡柳炸好后一会就不脆了怎么办 一般都是在有人要餐后才开始炸的，如果炸完放一段时间肯定会不脆的
鸡柳怎么腌制，炸出来才能外酥里嫩？ 鸡柳用淀粉腌制，然后使用小火，多炸一会，可以使鸡柳外酥里嫩。抄具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡柳 300g、鸡蛋 1个、淀粉 适量、胡椒粉 适量。1、鸡脯肉切片，再切成条状。2、鸡肉条加鸡蛋清+胡椒粉+盐煨一下。3、鸡柳先蘸满淀粉。4、再放蛋黄液里蘸一下。5、再滚一层淀粉。6、这样就制成生鸡柳了。7、锅里放油，油热后，zhidao使用小火炸熟，捞出控油，这样就已经完成了。
