武夷岩茶老枞水仙的枞味要如何体会？ 武夷山的老枞水仙一般是指60年以上树龄的水仙茶树，茶树也长得较高，这种茶树生长的茶叶一般有\"枞\"味，大致分三类：一、青枱味：细品茶水，枞气十足，有一股老树上面生长的青枱香，青中有醇，厚重之韵，这种茶树上一般长有青枱.二、粽叶香：这类老枞水仙的茶水中有粽叶泡水的香味，粽叶汤香，香气瓢溢.三、木质味：这类老枞水仙的茶水中有天然木材香味，吸入茶水有置身原始森林中的木质香味感.醇厚又有木材香味.
如何区分武夷岩茶中的水仙与肉桂？ 肉桂和水仙是茶友们最常喝到的当家品种。它们从干茶的条索、滋味、口感上有一些的比较明显的差别，但区分这两者对我这种入门茶友还是有点难。干茶肉桂是灌木型中叶种，干茶的外形紧结，细短，仔细闻干茶的味道有桂皮香。水仙是小乔木大叶种，干茶的条索较肉桂来说要粗长。闻香“香不过肉桂，醇不过水仙”。肉桂最美的地方在于他的香气，一开盖，香气霸道，先声夺人，最常见的香气有桂皮香、花果香、奶油香、乳香等。水仙则是幽柔的兰花香，花粉香，粽叶香，糙米香等，香味悠长。味道肉桂的茶汤入口带刺。水仙的茶汤滋味醇厚爽滑，如果和肉桂对比着一起喝，有不可描述的神奇感觉。价格同等级的肉桂比水仙价格高。用我们老板的话说，你多喝喝自然就了解了。
喝武夷岩茶，大红袍、水仙、肉桂，怎么区分？ 除了共同的特征岩韵之外。大红袍主要的成分是奇丹或者北斗，而奇丹、北斗的茶口感绵甜，滋味悠长，这是大…
武夷山岩茶山场味是什么，为何大家都钟爱武夷岩茶三坑两涧？ 关于岩茶山场的问题，很多爱岩茶的人都非常强调这点，似乎离开山场，岩茶就根本无从谈起了。此前我们也有专门的文章聊过，在这里再跟大家分享一下。山场对岩茶品质的影响大吗？答案是肯定的！山场的确对茶叶品质有决定性的影响，哪怕是武夷山的同一个山头，山顶和山脚的茶即使由同一个厂家和师傅做，品质都会有差异。也正因为这样，才有所谓的正岩茶、半岩茶、洲茶的区别。武夷山景区内，一些著名的坑涧产出的肉桂品质确实更好，例如牛栏坑肉桂（牛肉）、马头岩肉桂（马肉）、天心岩肉桂（心头肉），都是肉桂中的极品。听到这些肉桂的昵称，是不是觉得很可爱？“三坑两涧”之一的牛栏坑一般来说越靠近正岩的、越是著名坑涧的肉桂，茶汤滋味越是醇厚，香气越雅。武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、高级农艺师刘国英曾经说过，一般情况下，山顶的茶香气表现更明显，更高扬；而山坳里的茶，香气虽然不那么明显，但滋味更醇厚。但也只能说到这里了，如果要细究每个山场的区别，就容易陷入玄学的境地了！刘国英老师指出，现在影响茶叶品质的因素太多，除了生态环境外，还有品种、栽培、加工制作等多方面影响因素，而山场特征的差异性反而没那么大，因此容易被掩盖。别说是普通消费。
存储3年以上的武夷岩茶水仙干茶有淡淡的酸味是什么原因？ 岩茶主要品种有大红袍、水仙、肉桂和奇种等岩茶出现酸味大致原因有的几点一：没保存好返青了。岩茶返青时，会有2个典型标志。①茶香中出现青味（像青草的气味）②茶汤中出现酸味岩茶因为返青出现的酸味，是因为保存不到位而出现的酸味。那要如何分辨呢（返青的岩茶会带有青味+酸味）有酸味且有青味出现的岩茶，已经变质，建议不要再饮用二：本身带有的酸味岩茶本身会带有的酸味，也被称之为“武夷酸”，这是一种特殊的味道。19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在岩茶中发现“单宁”（儿茶素）并分离出“武夷酸”。后经证实武夷酸是霉食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。在这些混合物质的作用下，就产生了酸味。三：制作工艺不到位希望我的回答能帮到你
