黄瓜为什么苦啊？ 哪种苦哪种不苦我也不会分，但可以处理掉 老一辈的方法：用刀在黄瓜的头和尾部都切掉一片，然后拿切出来的两个截面磨擦1分钟左右，会产生一点白色的泡沫，洗干净再切片，就。
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黄瓜为什么是苦的 黄瓜发苦是当气2113温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低5261，养分和水分吸收受到抑制4102，黄瓜易出现苦味，食用1653苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。
为什么有的黄瓜吃着是苦的，有什么危害么？
老黄瓜为什么苦 老黄瓜的苦味是由于瓜内含有一种叫苦味素的物质产生的。苦味素多存在于近果梗的肩部，而尖端较少，所以往往黄瓜的根部更苦一些。这种苦味带有品种的遗传性，所以苦味的有无和轻重常因品种不同而不同。一般叶色深绿的品种较叶色浅的品种更容易发生苦味瓜。同时，生态条件、植株的营养状况、生活力的强弱等都影响苦味的发生，所以即使是同一株上的瓜，其发苦的程度也是不同的，往往根瓜更易发苦。在下列几种情况下易出现苦味瓜：一是水分不足，肥料缺乏。特别是在定植后到根瓜采收前这段时间控水过狠，造成植株体内水分含量过低，液胞中果汁浓度大，相对的苦味素含量增高；二是光照不足。光照不足时，植株的光合能力弱，光合产物少，导致植株营养不良、长势衰弱，容易使苦味素形成和积累；三是低温。低温寡照时期，特别是连阴天下，黄瓜的根系生长发育不好，当根系受到损伤或活动受到障碍时，吸收的水分和养分少，致使瓜条生长缓慢，会在下部瓜中积累更多的苦味素；四是高温。棚室早春黄瓜进入生长后期，由于温度过高，或由于植株根系的衰老，或由于土壤湿度大，根系的吸收功能减弱，而夜间温度又过高，瓜条生长缓慢，也会在瓜条里积累更多的苦味素；五是氮肥施用过量。
为什么我种出的黄瓜是苦的？ 黄瓜为什么苦？黄瓜之所以会出现苦味，主要是由DU“苦瓜素”的物质引起的，它能使人呕吐、腹泻、痉挛、发生中毒。实践证明，在黄瓜栽植过程中只要采取适当的措施，就能够防止或减少苦味。1、精心选种。“苦瓜素”具有遗传性，如将有苦味的果实做瓜种，在下一代生产出来的果实则会仍然有苦味。2、合理施肥。幼苗期应控制氮肥的施用，避免植株徒长；到开花结果盛期，则需加强氮肥供应。黄瓜对氮、磷、钾的吸收，基本是5：2：6。氮肥过多，就会使植株失去生育平衡，还会增加苦味。3、及时灌水。应避免干旱，干旱会使植株产生“生理干旱”，这样就使的“苦味素”进入果实。4、保持温度。地温在13℃以下时，养分和水分受到影响，这时的苦味果就会较多。地温达到30℃以上持续时间过长，也会使苦味增加。另外：气温较低湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦；二是品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。另外：黄瓜味苦的诱因大致有三：品种自身遗传；环境条件突变；栽培管理失控。防e68a84e799bee5baa631333361306364止黄瓜。
老黄瓜发苦是为什么吗？ 黄瓜发苦是一种生理性病害。黄瓜发苦不同于苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，而黄瓜苦味的产生可能来源于一种毒素，吃下去会不利人体健康，所以，发苦的黄瓜最好不要吃。另外，黄瓜性偏寒，不宜过多生吃，尤其脾胃虚寒、久病体虚、腹痛腹泻者宜少吃，把黄瓜切成块状或片状炒着吃更有利于健康。同时，黄瓜口感脆生，牙齿不太好的老年人以及牙齿发育未全的儿童也不要过多生吃。
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