猪蹄怎么掰不开 猪蹄汤怎么做

猪蹄汤怎么做，猪蹄不仅美味，并且营养价值很高。据说猪蹄里还含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜哦。今天我特地买了猪蹄来做了一份猪蹄汤，我自己感觉味道还不错，你也可以。生猪蹄怎么切开，切猪蹄，很多人感觉比较麻烦，需要用蛮力来解决这个问题，其实用水果刀也可以分解猪蹄，下面介绍下巧用水果刀怎么将生猪蹄切开。煮猪蹄怎样才能不开花？ 煮猪蹄女儿爱吃猪蹄，尤其爱吃我煮的猪蹄。这不腊月二十三学校里放假，我和她妈妈去济南接上她，到了县城还没有到家，就直奔农贸市场购买猪蹄。8块钱一斤，买了8个，花了56块钱。不过我买的可都是前蹄，据明白人讲，前蹄比后蹄好吃。因为前蹄活动量大。如鱼尾、鸡脖等都比其他部位好吃，就是因为这些部位活动多的缘故。把猪蹄买回家，在本来人家已经洗得很干净的基础上又反复洗了好几遍，用刀把猪蹄的前后各划上一刀，以划透猪皮为准。为的是让它能够在煮的过程当中熟得快、涨得开。把洗好的猪蹄放到高压锅里，加好水，烧开，撇出浮沫。然后再放入葱段、姜片、大料、甜面酱、酱油、盐、味精等调料，盖好盖，放好加压阀。待加压阀跳动后计时，半个小时后关火，自然冷却至高压锅的跳阀落下后，就好了。我这样煮的猪蹄，与大街上卖的相比，他们的因为药草太多，属于浓香型的。而我煮的则属于清香型的。特别是女儿爱吃热的，而大街上卖的却都是凉的。更重要的是，自己亲手为女儿做可口的饭菜，成就感强、亲情味浓；另一个方面通过忙里忙外、年味也浓。看到女儿吃的那个带劲，爱回忆的我又想起了小时候家里过年煮猪蹄时的情景。在那温饱还没有解决的年代，像我们这样的。炖的猪蹄没上色应该怎么办？大家好，我是希妈厨房，我的回答是：一般来说，炖猪蹄都是无需上色的，炖猪蹄其实就是炖猪蹄汤喝，炖出来的汤都是乳白色的，而想要猪蹄上色，应该是红烧猪蹄或者焖猪蹄，这种猪蹄颜色红润透亮、口感软糯入味，可谓色香味俱全，而想要猪蹄上色，方法有很多，生抽、老抽、炒糖色都可以帮助猪蹄上色，其中，炒糖色的上色效果最好。炒糖色是中式烹饪中常用到的一种上色方法，利用白糖或者冰糖，经过炒制-融化-变色，最终呈枣红色，再加入食物一起翻炒，食物便会上色，上色效果比生抽老抽更好，颜色会更红润透亮，一般红烧肉、红烧猪蹄等都需要用到炒糖色。想要用炒糖色给猪蹄上色，其实颇有难度，尤其是最后几秒，火候很难掌握，火候不够，糖没有融于油中，颜色不够，上色效果也不够好，火候太过，糖色会发苦，所以，想要用炒糖色给菜上色，还得靠多次实践。那么，怎么操作才能炒好糖色给猪蹄重新上色呢？炒糖色有三种方法，分别是油炒、水炒、水油混合炒，而且不管用哪种方法，水或者油的量都不能太多，跟白糖的量差不多就行，下面分别介绍一下这几种炒糖色的方法及优缺点：（1）油炒糖色油炒糖色是三种方法中难度最大的，同时也是上色效果最好的，。猪蹄怎么切成块图解，猪蹄营养丰富，如何将猪蹄切成块，很多人不知如何下手，大家来瞧瞧如何操作

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