胡辣汤调色用红曲粉？undefined-红曲粉，胡辣汤，调色 1 我有靠谱回答，我来抢答 胡辣汤调色用红曲粉？优质国际资讯领域创作者 优质职场领域创作者 。
胡辣汤的面筋怎么做啊 胡辣汤（洗面筋）的做法步骤：1.面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。2.用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。3.洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用4.干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开5.倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌6.煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。7.吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油小贴士：1、正宗的胡辣汤是用牛肉或者羊肉做的，汤头也需要用十几种香料熬制。自己在家为了方便，可以用现成的牛羊肉高汤或者清水代替2、粉条最好使用红薯粉条，比较耐煮3、胡辣汤和酸辣汤的区别是，胡辣汤用洗面筋的水产生粘稠，而酸辣汤是用水淀粉勾芡。4、倒洗面筋的水时，记得用筷子搅拌一下，因为淀粉会沉在碗底5、胡辣汤烧的时候是不加醋的，只有在吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油6、正宗的胡辣汤颜色是深棕带红色，红色是红花生皮煮出来的颜色，有些商贩为了节约成本用红曲米粉代替，所以自己做的汤是最放心的。
在家里怎么才能做出好吃的胡辣汤？优岳答题 不偏不倚 敬请↗关注↗胡辣汤，河南、陕西一带的传统美食。起源于河南周口西华县及漯河舞阳县，以西华县逍遥镇胡辣汤：-胡辣汤，。
你好胡辣汤做法和配方有吗？ 简介胡辣汤有河南版和陕西丸子胡辣汤等几个版本，这一次用洗面筋的方法做河南口味的胡辣汤。br>；用料花生 12g熟牛肉 一小块酱油（老抽）15ml。
胡辣汤调色日落黄和红曲粉那一种比较好
熬制胡辣汤什么时候放盐 一、正宗河南风味的胡辣汤的做法是不加盐的，具体做法和用料：牛肉30克、花生米5克、粉条50克、面粉10克、豆皮5克、金针菜10、木耳10克、海带丝5克。二、胡辣汤的具体做法：1、先要炖牛肉汤。牛肉切成小粒，放大葱，蒜，姜，花椒，八角，干辣椒，这些东西可以装到过滤袋里，在慢炖锅里炖个一晚上。然后取牛肉和汤。2、花生米，粉条，金针菜，海带丝这些东西都要先用水泡一阵。其实这些材料不用很全，缺一两样都没有关系。把需要切的材料都切成丝。3、做面筋。往面粉里加水，不要太稀，然后可劲抓，抓一段时间，把水倒到别的碗里先留着下一步用，把粘稠的面筋留下来放大火蒸，大概十几分钟就可以蒸成一块凝固的大面筋，然后切成小块。4、往牛肉汤里加各种材料放火上煮。同时把刚才做面筋留下的水也加入到牛肉汤里煮。如果还嫌不够粘稠，再加面粉和淀粉到汤里，反正一定要汤够稠才好喝。十三香和胡椒粉，重点就是加胡椒粉，可劲的加白胡椒粉，不然味道绝对不够正。大概20分钟锅里的各种材料就可以煮熟了。然后就可以愉快的开吃啦。当然如果出锅的时候撒上一点香油和醋应该味道会更好。三、烹饪技巧1、正宗的胡辣汤是用牛肉或者羊肉做的，汤头也需要用十几种香料熬制。
胡辣汤怎么做最好喝？
最正宗的河南胡辣汤怎么做呢？
