如何将肘子炖的又香又软，瘦肉吃起来不塞牙？ 想要将肘子炖的又香，又软！吃起来不塞牙，其实不难！就让厨师壹碟来为你解答吧！首先想要把肘子炖烂，要记住两点！1：时间要久（一小时以上），2：小火慢炖！炖肘子，想要又软，又不油腻？肘子一定要用高温油炸一下，炸至金黄色，表皮脆硬，逼出皮，和肥肉的油脂！这样的肘子，炖烂之后，吃起来才不油腻！肘子想要炖的香？除了酱油之外，记得加几颗大料，和一点桂皮，这样的炖法，肘子不香都难！还有一个中终极的办法，用啤酒炖肘子，除了就能加快肘子炖烂的速度，还能增加肘子的香味！具体操作如下：猪前肘子一个（前肘比后主肘肉多）八角，桂皮少许，姜片少许，小葱少许，啤酒一罐，生抽3勺，白糖一勺，料酒少许，干辣椒2颗烹饪步骤：肘子洗净，在肘子上切几刀，切出几条裂痕，放进冷水锅内，煮开，去血水，并洗净新锅上油，烧热，至6成热（180度左右）放入肘子，大火炸至外表金黄色，起锅！新锅放入少许油，放入八角，桂皮，生姜，炒出香味，倒入一碗水，和一罐啤酒，生抽，白糖，煮开。再放入猪肘子！和小葱捆，盖上锅盖，小火焖煮1小时！1小时后，猪肘子，用筷子插入，可以轻易的插进！捞起猪肘子，锅内汤汁，用少许淀粉勾芡！淋在肘子上即可。
腊猪蹄炖海带的做法，腊猪蹄炖海带怎么做请看腊猪蹄炖海带的做法步骤图：
猪蹄和什么不能一起吃 1、忌与牛肉同吃猪肉与牛肉，性寒。猪肉和牛肉不共食在《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看。猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。2、忌与羊肝同吃猪肉与羊肝，胸闷。中医说：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，3、忌与香菜同吃猪肉与香菜，耗气。芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。4、忌与大豆同吃猪肉与大豆，不易吸收。从现代营养学上来说，豆类与猪肉不宜搭配，主要是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的。
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炖猪蹄怎么做？ 今天来分享一道红烧猪蹄的做法用料：猪蹄两只，冰糖 桂皮 八角 姜 油 盐 生抽胡椒粉 红俘虏一块 陈醋 料酒 白酒做法：1猪蹄洗净剁好，放冷水锅里煮，煮开后再煮5分钟，然后捞出备用2锅里放入适量的油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎，开小火，等冰糖起泡后，糖色炒好了3把猪蹄放入翻炒，翻烧上色，放入准备好的八角 桂皮 姜片 继续炒，炒出香味4放入胡椒粉，生抽，陈醋，料酒，白酒少许5然后放清水煮熟，小火慢慢煮，到特别烂即可6把红俘虏放入倒碎，收汤汁，放入盐调味成功完成了红烧猪蹄非常简单好做
高压锅炖大骨头的做法，相信大家对于高压锅肯定不会陌生吧，我们通常都是采用高压锅来做饭，不过其实高压锅还可以用来炖汤，采用高压锅来炖大骨是一种不错的选择，下文我们。
