白切猪肚的做法步骤图，白切猪肚怎么做好吃 步骤1.先将猪肚内外面都冲洗干净，剔除附着在其上的猪油。如图所示，在刀口方向部分为肚尖，先行切除下来，另作它用。2.用淀粉、盐放入一个大碗中，先将光滑的一面抓搓一次，用清水冲洗后，再反转另一面，同样的方式抓搓一次。这样，猪肚基本除去异味了。具体的操作步骤，可去好豆城中搜索，都有具体的介绍，这儿不重复了。3.这是清洗好的猪肚尖，放入冰箱保鲜格保存好，改天再用。4.将猪肚冷水入锅，中小火加热，在这过程中，用扁平的漏勺或者锅铲，按图所示，轻轻压平及整形，猪肚因受热而慢慢变硬，这样就能保持猪肚的漂亮的形状，大面积的扁平猪肚，对以后切片装碟，都很重要的。5.当水温升高至50度时，粘附在猪肚食道周围的白、黄色膜层，会变色，此时用锅铲轻轻括一下，白膜能脱离时，即时将猪肚捞起，注意，如果水温过高、或者升温太快，这层膜是很难剔除的，所以要把握好水温及机会。6.如果水温适当，在捞起之后，就是用手，也能轻易将那层白膜撕除的。7.在撕除那层白膜之后，继续用刀将猪肚表面残余的粘液括除干净。8.用清水冲洗干净括起的残余物。9.再放入锅中返热定型2分钟。10.再用清水冲洗干净，放在适合的碟子中，稍凉，就可以保持猪肚的除异味、定型。
白切五花肉 1.五花肉洗干净，放点食盐腌制十分钟！2.把腌制好的五花肉放到蒸锅蒸大约十五分钟！3.把蒸好的五花肉拿出来倒掉水，放凉！4.把五花肉切成薄薄的一块一块！。
白切猪肚的做法大全，猪肚是很美味的一道食材，很多人都喜欢用来做白切或者是煲猪肚鸡，今天小编刚好闲着就来做一次分享给大家，希望大家都能在家里自己吃上白切猪肚。
白切猪肚的做法
