陕西汉中正宗的凉皮辣子油怎么做~/？ （1）原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油350。（2）配制方法：将花生油加热至七成热时（150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟），将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料，具体操作同前。
汉中面皮谢谢我就是看着米皮这俩字不爽。早知如此绊人心，何如当初莫相识。汉中面皮谢谢 我就是看着米皮这俩字不爽。。汉中米皮辣椒油怎么做的？有详细的配方吗？。
汉中米皮辣椒油怎么做的 食材 食谱热量：162.4(大卡)主料 干辣椒100克 方法/步骤 准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟。
你好，我想知道汉中凉皮辣椒怎么熬制，拜托了！ 汉中凉皮调料祖传配方汉中凉皮调料祖传配方是汉中有名的，凉皮的种类极多，西安人做米皮，汉中人做面皮，陕北人做绿豆皮，宝鸡人做擀面皮，回民做麻酱凉皮。主料桂皮40g香叶100g方法/步骤这些离不开调料，但我更喜欢的是祖传配方，听着很神秘吧。城里卖凉皮的店面都不怎大，有些店也不设座，一个垂着绿纱帘的玻璃柜就能开张，柜子里面少不了油泼辣子、香醋、食盐、味精之类，也不可缺豆芽菜、黄瓜丝等佐菜。大的店面一般门口放把大铡刀，蒸出如圆桌大小冒着热气的米皮，对折后就放在铡刀下切成细条。只见伙计气运丹田，抡圆胳膊，将铡刀使的虎虎生威，这样切出的凉皮怎能不整齐筋道，得到食客的夸赞。主料：辣椒、白芝麻嚣或者（使用汉中凉皮专用辣椒。专用辣椒里有线辣椒和小米辣椒等三种辣椒制成。配料：花椒、八角、香叶、大葱、生姜、大蒜、盐、植物油、清水、花生米干辣椒（汉中产的线椒属微辣口味)、汉中凉皮辣椒油的制作方法白芝麻（未脱皮的）、植物油(最好用菜籽油，)制作：嚣1、先将线椒剁成2厘米的段，用加热器或铁锅，入油炒热后，放入食品加工机中打碎成辣椒面，辣椒面的粗细程度可根据当地口味自由调节。（用食品加工机即省力也避免辣到手和。
汉中米皮辣椒油的配方和制作 辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。辣椒油编辑本段制作方法方法一备料 干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作 1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。
汉中热米皮辣椒油怎么做 热米皮好吃不好吃最主要取决于辣椒油的配方。朋友之前在冠香兴小吃学的热米皮辣椒油的做法。调出来的热米皮味道很不错。辣椒油的制作很讲究，油锅烧开后，加入十几种调料及神秘配方小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红。求采纳。
