怎么判断猪肝熟：判断猪肝熟了没，可以观察一下猪肝的颜色。如果猪肝的颜色已经变成了深红，而且比较坚硬，说明猪肝已经熟了。如果猪肝颜色还没有变成深红，而且还呈柔软状。
猪肝怎么做才最好吃？ 猪肝要做的好吃，必须除去腥腻味道，怎么做看下面的吧。猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝买回来要用清水泡，用力洗一下，放入水盆中一晚上，泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼，让猪肝里的残血流出来，这样吃起来比较卫生，口感也很好。因为，猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。注意中间要换二到三次血水，猪肝中的血是它有异味的主要原因，如果着急吃，可以把猪肝分块，在水中多抓洗几次，漂洗干净其中的血液。（这一步很关键，有无腥味就在这一步。凉水烧开后，猪肝汆水，捞出用凉水冲洗下猪肝的表面，沥水备用。（这一步是猪肝表面清爽无渣的关键）煮水，下姜片，一定要在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。将泡好煮好的猪肝切片后放在碗中，先放少许料酒搅匀，再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下，先放蛋清后放淀粉，这样猪肝比较嫩。再放淀粉反复抓，猪肝斜道切。
猪肝白及粉治
南昌火车站附近有什么经济实惠又高端大气上档次的吃的么？
为什么外面店里灼猪肝能那么嫩，自己家里弄不是没熟就是老了？ 作为一个吃货营养师，我很少在外点内脏类的菜哎！因为食材的新鲜度，处理干净程度，还有烹饪方式等都会让我犹豫！所以没点过外面店里的猪肝。但在家自己做菜我是绝对不会避开内脏的，因为这个可以让我家食物更多样！更重要的是我老公喜欢！（害羞，哈哈哈）所以猪肝会出现在我家的餐桌上！老公每次都赞不绝口（ps.我不爱吃猪肝，老公每次都夸做的好吃，但我总觉得他在拍马屁）那就详细告诉大家我在家怎么做哈！1、购买新鲜的猪肝，生姜2、猪肝片薄片（我刀工不太好，菜场阿姨很厉害，每次我都请她帮忙处理），去掉白筋，泡水去血水，沥干！3、加入少许料酒、生抽和盐，糖因人而异加入（作为老无锡人，家里人都爱放糖），少量蚝油，加入鸡蛋清（如果想让口感更粘一点可以加淀粉），拌匀，放入冰箱冷藏一小时。4、水烧开，将冰箱内腌制好后的猪肝放入滚水中快速涮一下，断生即可捞出！5、滚水中捞出的猪肝放到冷水中降温，然后捞出沥干！下面就可以根据个人口味摆盘啦！我家喜欢将猪肝放到盘子里，洒上生姜丝，淋上蒸鱼豉油！就可以开吃啦！猪肝含有丰富的蛋白质，含量接近各种瘦肉；它也是铁的良好来源，并且铁的吸收率很高！应当作为补铁的不二选择！只是它也有丰富的胆固醇。
松板肉是猪的哪个部位？怎么做好吃？ 这松板肉指的就是猪脖子两侧的那一小块地方的肉，也正是由于这松板肉稀少，有了猪肉中的“黄金六两”之称。至于这松板肉要怎么做菜好吃，首先想到的就是这叉烧了，其次我想最适合松板肉的做法应该就是碳烤和滑炒了。芥蓝梗炒松板肉准备原料：松板肉、芥蓝梗、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、花椒面、糖、酱油。制作流程：1，我们先将松板肉清洗干净之后切成薄片，然后加入20ml的料酒、2g盐、7g花椒面抓匀腌制上10分钟。2，锅中热油，待油温4层热的时候将腌制好的肉片下入油锅中炸至金黄色，捞出待用。3，将芥蓝梗清洗干净，切成4cm左右的小段，然后放入清水中浸泡5分钟。锅中烧热水，将泡好的芥蓝下入锅中，加上一点白糖焯一下，捞出待用。4，锅中热油，下入葱姜蒜煸炒出香味之后倒入焯好的芥蓝梗快速翻炒，同时加入2g盐。翻炒一分钟后即可装盘垫底。5，锅中加入15ml的清水，5g的胡椒粉、10ml的酱油，开火调成浓汁之后将炸好的肉片倒入锅中快速翻炒，待肉片均匀的沾上酱汁即可出锅均匀的放在芥蓝梗上面即可。小贴士1，将松板肉先炸后炒，肉质更加的筋道松脆。2，炒芥蓝梗的时候加入适量的白糖可以很好的取出其苦腥味。碳烤松板肉由于松板肉本身就肉质十分的鲜嫩，在烤制时候。
