做烤肉最好的牛羊肉是哪块肉，怎么选？ 首先说一下肉我一般都会选择羊肉 羊肉串 羊排或者羊腿 当然人多的话就直接一只整羊羊是自己农场养的。吃的是草 喝的是山泉 呼吸的是没有雾霾的空气肉我都是当天新鲜的肉 去串串或者 直接烤 这样的肉是极好吃的其次是用什么料去烤我选择的是喜马拉雅粉盐 和BF的混合调味料 混合调味料 根据个人喜好 有土耳其风味 意大利风味等等 也有四合一 以及常规的辣椒面孜然面还有在哪里烤通常如果在山上就以地为炉 直接生火炭烤 会用到一个铁的篦子 和刀 因为过程中要用刀划开入味 和切割分食 别有风味如果在家里就用喜马拉雅盐板烤制 盐板烤制 首先要加热盐板 然后将食材放在上面 因为盐板原因 只需要放其他调味不需要放盐了。
烤肉都分牛身上哪的肉啊，都叫什么专业名称啊？
烤肉用牛什么部位好吃 牛的后腿部来分肉质比源较老，比较瘦，最适2113合用来烧烤。牛肉的等级是按部5261位划分的：4102特级：里1653脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子牛的各部位及料理方法：一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片、火锅。里脊：脊骨内侧(腹侧)条肉里脊，外脊：臀腰部脊骨背侧肉里脊，外脊：胸腰部脊骨背侧肉嫩腰：二侧腰肉上脑，外脊：胸部背脊肉，略肥米龙：盆骨后肌，近腰臀肉三岔肉：盆骨前肌，近腹腿肉牛腩：胸腹隔肌牛腩，腰窝：下腹肌二、后腿部分（较老，瘦）：适合烧烤、酱、卤。后腿，仔盖，臀尖：近腿臀肉后腿，粗和尚头：大腿前伸肌后腿，榔头肉：大腿肚内芯后腿，底板肉：大腿后腿，黄瓜肉，腱子肉：大腿肚近膝三、肩胸(前腿)部分(质老，略肥)：适合炖、红烧、酱、卤。上脑，前烧：近颈脊背肉，质较嫩前烧，牛肩肉：肩背肉前烧，牛肩肉：肩臂肉四、肘子，胸口(质极老)：适合炖、红烧、酱、卤。肘子，蹄胖，牛腱子：前后小腿，瘦弓扣，牛筋肉，牛腩：上腹肌，瘦胸口，奶脯，牛筋肉：胸脯肉，肥
牛的哪个部位适合烤肉 上里脊肉：瘦肉多，且5261肉中夹杂较多4102的脂肪；适用于烧烤、牛排。内里脊1653肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位。下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。腿肉：是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用于炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用于牛扒、炭扒。前胫肉：为牛腿的部位；这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。腹部肉：肉质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧，例如红烧牛腩。牛尾：牛.上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位。下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。腿。
日本和牛的烤肉怎么做？ 准备材料：牛腱子400g、盐、迷迭香、大蒜适量、玉米油/橄榄油等少许制作步骤：1、将牛肉取出解冻2、切出适量大小的一块，撒少量的盐3、大蒜切碎铺在牛肉上，撒上胡椒粉、迷迭香(这里用的是干的 有新鲜的更好)腌制半小时或者过夜4、在锅内倒入适量油，放入腌好的牛肉，小火煎至蒜的香味飘出，肉两面变色5、放在一张锡纸上，入烤箱210℃烤10分钟后转190℃再烤5分钟即可6、从烤箱拿出来7、切开即可食用
烤肉用牛的各部位的日语名称 *发两张图给你，供你参考。这样比较容易明白。
最嫩的就是里脊肉，其他的部位比较老 发现 等你来答 ？ 加入知乎 牛肉 养牛 和牛 烤烤肉用牛的什么部位？显示全部 ？ 关注者 1 被浏览 169 关注问题 ？ 写回答 。
烤肉的话，牛身上的哪个部位烤起来最好吃？ 牛的部位风味儿都不同，烤肉器械不同也会呈现不同味道，口感也因人而异，希望题主确定 食用对象 烧烤器具…
烤牛肉要用牛外膘肉行吗？ 如果要是烤牛肉的话，一般要是煎牛肉可以用牛的腿肉。外表肉不怎么太适合，烤羊肉属于那种煎出来肉非常的应所以说一般要是煎牛肉的话可以用。牛的牛腿肉。
烤肉用牛什么部位好吃 牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：。
