有哪些简单易学的菜，可以在春节回家的时候拿出来露一手？ 瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘 儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、外加腌苤蓝丝儿。
什锦黄花炒西葫芦的做法，什锦黄花炒西葫芦怎么做请看步骤：1.西葫芦洗净去蒂后切丁备用；（嫩西葫芦的籽还没完全成型，所以不用去瓤籽）2.锅内放少许油，放入西葫芦丁炒至。
什锦菜怎么做？要晒到什么程度？ 什锦菜怎么做呢，首先准备材料：大白菜半颗，胡萝卜，青椒适量，木耳，大蒜头适量，花椒，盐，味精，白砂糖适量，辣椒面。做法如下：1.首先把大白菜洗净，切成自己喜欢的形状。放在盆里。2.准备些自己喜欢的蔬菜，切成各种形状，比如胡萝卜，青椒等。3.喜欢吃木耳，可以加点4.然后把刚才淮备好的蔬菜，木耳，一起放进白菜盆里，撒上所有的调料。5.拿一个重的东西装在袋子里，放到盆里6.最后，拿盖子盖好，并套上袋子。放在温度稍微有点高的地方，二十四小时后，就会闻到酸味儿，这个时候放冰箱冷藏室美味的什锦菜做好了关于什锦菜要晒到什么程度，一般晒几个太阳日要人工把控，要晒得不软不硬，口感适中。
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