为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩？ 很多用了嫩肉粉，是一种化工产品，多食不宜。最后买回家后自己用蛋清或红酒（啤酒）研制然后进行拍打，一样可以很鲜嫩。
请教懂行的人，菜场上卖的新鲜牛肉，如何挑选适合炖的牛肉？
为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩？ 市场上的那些所谓的嫩肉粉，生粉之类的，就不要买了.吃多不好.用蛋清是最好的，而且也是最嫩的了.很多酒店都是这么做的
为什么自己在菜场买的牛肉做牛排不好吃 用料主料牛肉牛眼1块辅料西兰花1棵彩椒1个红葱头1个调料色拉油适量食盐适量蚝油适量大蒜适量红酒适量黑胡椒适量煎牛排的做法1。.
请教懂行的人，菜场上卖的新鲜牛肉，如何挑选适合炖的牛肉？ 菜场上卖的新鲜牛肉，如何挑选适合炖的牛肉？大家好，我是小可，很高兴在此跟大家探讨美食里的小乐趣！牛肉，是我们生活中常见的一种食物，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉的做法多种多样，根据牛肉不同部位的分类，有的适合红烧，有的适合爆炒，有的适合炖汤，有的适用于涮火锅、煎牛排等等，那我们怎么来挑选一块适合炖汤的牛肉呢？我们在炖牛肉的时候，选的最多的可能就是牛腩了，如西红柿炖牛腩、土豆炖牛腩、清炖牛腩等，那么，牛腩是牛的哪个部位，该怎么挑选呢？下面跟小可一起来认识一下【知识概述-什么是牛腩】-牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腩外形呈椭圆形状，肉块扁平，其肉中有筋，肌肉间脂肪明显。烹调方法主要为焖、炖、红烧等。简单理解，就是牛的腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉，即牛肚子那一块，类似于猪的五花肉的位置。不过，这个只是牛腩的统称，其实按照牛的部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。比如进口牛肉中常见的切成条状的牛肋条，是取自肋骨间的去骨条状肉，也可以叫。
请问：做牛排在菜场去买那种牛肉比较好(具体位置) 牛的里脊肉 超嫩超好吃牛腱子肉也不错牛腩也是不错的选择
