扬州的红楼宴好吃吗？去哪吃最正宗？
求古代红楼宴的特色！！ 怡红祝寿、茄鲞、小蝉报喜、雪底芹芽、鸡丝蒿子杆、豌豆黄、龙须饼。茄鲞 出自《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。这道菜的做法，《红楼梦》中有很详细的介绍，凤姐向刘姥姥讲解说：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。翡翠羽衣《红楼梦》第60回写道：芳官吩咐厨房柳嫂子，要为宝二爷做一道凉凉酸酸的素菜。此时正值初夏季节，可供取用的只有初生的嫩黄瓜，按照凉凉酸酸的要求，厨师就做了一道糖醋黄瓜。该菜原名蓑衣黄瓜，因黄瓜的刀工形似农民遮雨用的蓑衣，故名。红袍大虾 贾宝玉最爱吃的一道下酒小菜。将湖虾剪去虾芒、眼，洗净后，上调料煮熟后装盘。色泽红亮，咸鲜香嫩。酒糟鸭信 出自《红楼梦》第八回，是薛姨妈家乡的特产，薛姨妈为招待宝玉特别烹调。糟鸭信，即鸭舌。鸭舌作菜，江南食俗，乾隆年间扬州名菜。金凤鲟龙翅 以鸡和鱼翅为主料烹调而成的菜肴。红楼宴中的头菜。
传说中的红楼宴分别有哪些菜式？？ 传说中的红楼宴有以下几种菜式：1、茄鲞出处：出自《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。这道菜的做法：把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌即可。2、翡翠羽衣出处：《红楼梦》第60回写道：芳官吩咐厨房柳嫂子，要为宝二爷做一道凉凉酸酸的素菜。制作方法：此时正值初夏季节，可供取用的只有初生的嫩黄瓜，按照凉凉酸酸的要求，厨师就做了一道糖醋黄瓜。该菜原名蓑衣黄瓜，因黄瓜的刀工形似农民遮雨用的蓑衣，故名。3、红袍大虾出自：《红楼梦》贾宝玉最爱吃的一道下酒小菜。方法：将湖虾剪去虾芒、眼，洗净后，上调料煮熟后装盘。色泽红亮，咸鲜香嫩。4、酒糟鸭信出自：宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把。
