炒锅用生铁的好还是熟铁的好 炒锅使用生铁的好还是熟铁的好？并没有什么特别的说明。从材料上看，铁锅主要分为“精铁锅”和“铸铁锅”。“铸铁锅”是我们常说的“生铁锅”；“精铁锅”则俗称为“熟铁锅”。具体“生铁锅”与“熟铁锅”的对比zd如下：“铸铁锅”：生铁锅导热稍慢，但在加热到超过200℃时，会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度回控制在230℃左右，比较易于掌握火候，所以适合慢炒；“精铁锅”：俗称“熟铁锅”、“铁皮锅”、“拉伸锅”，是将经过裁剪的轧制钢板放到固定的模具进行锻压形成锅体的粗胚；此类锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，可将火焰的温度直接通过锅传递给食物，所以适合猛火爆炒。“熟铁锅”还有这样的优点：第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；第二，由于用料答好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高；第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。所以相比较而言“生铁锅”和“熟铁锅”各有自己的特点，主要使用还要看个人习惯喜好了。
铁锅是重的好还是轻的好 我们炒菜时用的锅有生铁锅和熟铁锅之分，虽然它们炙锅的方法一样，但使用不同的锅时，原料下锅的时机却有所不同。若掌握不好，也容易粘锅，这是厨师平常容易忽略的一个细节。
生铁的性能特点是什么 含碳量在2—4.3%的铁的合金叫生铁，也称铸铁。生铁里除含碳外，还含有硅、锰及少量的硫、磷等，它可铸不可锻。根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁和。
生铁与铸铁耐高温情况 生铁和铸铁是既有区别又有密切联系的两个概念。生铁是含碳量2.11%-6.67%并含有非铁杂质较多的铁碳合金。生铁的杂质元素主要是硅、硫、锰、磷等。生铁质硬而脆，缺乏韧性，。
华润，宝能，深铁都是大股东，为什么要争控制权
生铁和熟铁的区别 您好！生铁、熟铁的主要区别：生铁、熟铁和钢的主要区别在于含碳量上，含碳量超过 2%的铁，叫生铁；含碳量低于 0.04%的铁，叫熟铁。含碳量在 0.05~2%之间的铁，称为钢。。
