买猪肉的问题：前槽，后丘，里脊，腰盘，那些都怎么做才好吃呀？比如说里脊肉适合熘炒，哪里哪里适合炖。 后腿 下面的叫猪蹄，一般炖着吃，卤着吃。上部分一般是做肘子（也称“蹄膀”）背脊肉适合：肉片汤，炒肉片，肉丝等等。因为那里的肉纹理清晰 适合下刀，愿意咋整就咋下刀。。
买猪肉的问题：前槽，后丘，里脊，腰盘，那些都怎么做才好吃呀？比如说里脊肉适合熘炒，哪里哪里适合炖。 后腿 下面的叫猪蹄，一般炖着吃，卤着吃。上部分一般是做肘子（也称“蹄膀”）背脊肉适合：肉片汤，炒肉片，肉丝等等。因为那里的肉纹理清晰 适合下刀，愿意咋整就咋下刀。肚子肉也就是五花肉 可以做红烧肉，回锅肉，盐煎肉，夹沙肉，粉蒸肉，烧白 等猪臀部的肉适合做 回锅肉，蒜泥白肉等。这个部位的肉看着肥，但相对前部的肉来说没那么腻，有点糯，更好吃。颈部的肉最不好。看这最不顺眼。里面象有泡泡一样，最不好吃
前槽肉能做红烧肉吗 可以的，这个2113红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪5261一带叫做“肋条4102肉”，肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉1653可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好的肉
前槽肉做什么菜？ 秘制糟肉主料五花肉2斤调料鸡精2克 葱1段 蒜1瓣 花椒4-5粒 干辣椒1个 料酒5克 腐乳(红)200克 腐乳(香辣味)50克 十三香1克 水50-100毫升 茴香1瓣秘制糟肉的做法1.五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮2.水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手3.将肉切成长10CM厚2mm的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50-100克清水4.带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好5.在小碗中再加入1节大葱，1个干辣椒，1瓣大料，5-6粒花椒，1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是了，猪油都蒸出来了，浮在表面，肉非常的软烂希望我的回答对你有帮助
