酵母泡打粉可以一起融化在水里和面吗？ 一般我们用来发酵面团的方式有三种：酵母、泡打粉和老面。不过老面发酵因为效率低、保存不便等因素已经渐渐被淘汰了，现在人们用的比较多的方式还是酵母和泡打粉，这次我们就来解答一下这个疑惑。【酵母和泡打粉可以一起融化在水里和面吗？首先我们先说结论，酵母和泡打粉并不是绝对不可以一起融化在水里和面，但是最好不要这么操作，因为这么做会让发酵时间变得更长，甚至可能会比单独用酵母或者单独用泡打粉还要更长。我们为什么会有这样的结论呢，这就得从酵母和泡打粉的成分和发酵原理来了解，其实是很显而易见的。①泡打粉的成分和发酵原理：泡打粉的主要成分就是碱性物质和一些酸性物质，并且用淀粉作为填充剂以做区隔，让它们在干燥状态下可以更好的共存。泡打粉的发酵原理其实跟我们一般传统意义的发酵完全不一样，泡打粉在接触到水分之后，作为填充剂的淀粉就会失去阻隔的作用，这样它自身的碱性物质和酸性物质就会产生化学反应，从而快速的生成大量的二氧化碳气体，这些气体就会让面团膨胀起来了。所以泡打粉高效、快速、不那么依赖温度、好控制，但是不管有没有酵母同时用，泡打粉都不要直接先溶解到水里去，因为一溶于水它就立刻开始快速反应了，生成的气体大多都。
简述配制培养基应遵循的几个原则？ 1.目的明确<；br>；培养不同的微生物必须采用不同的培养条件；培养目的不同，原料的选择和配比不同；例如枯草芽孢杆菌：一般培养：肉汤培养基或LB培养基；。
根据微生物生活时是否需要氧气，微生物可分为哪几类？这样的分类在废水生物处理中有何重要意义？ 也可在无氧环境中生长，既能营好氧呼吸也能营厌氧呼吸根据微生物与氧气的关系，微生物可分为好氧微生物、厌氧微生物和兼性微生物。好氧微生物生活时需要氧气。。
食品罐藏中，如何分析罐败坏的原因？ 引起罐头食品变质的原因1、化学因素如中酸性罐头容器的马口铁与内容物相互作用引起的氢膨胀；2、物理因素如贮存温度过高，排气不良，金属容器腐蚀穿孔等3、更主要的还是。
什么是好氧微生物，厌氧微生物，兼性好氧微生物 好氧微生物也2113叫好氧菌。是在有氧环境中才能5261生长繁殖的微生物4102。好氧微生物在氧化有机物或无机物的产1653能代谢过程中，以分子氧为最终电子受体，进行有氧呼吸。好氧微生物包括大多数细菌、放线菌和真菌。厌氧微生物也叫厌氧菌。是在无氧环境中才能生长繁殖的微生物。厌氧微生物在进行产能代谢过程中，以氮、硫及其氧化物或以有机物为最终电子受体，进行无氧呼吸。对于它们来说，分子氧（游离氧）是有毒物质。厌氧微生物绝大多数为细菌，很少数是放线菌，极少数是支原体。兼性好氧微生物也叫兼性厌氧微生物。这类微生物具备两套氧化系统，既可以以氧为最终电子受体，也可以以其他物质为最终电子受体。因此，这类微生物在有氧环境和无氧环境中均可生存。兼性好氧微生物中，细菌、放线菌、真菌等都有。多数酵母菌为兼性好氧微生物。
什么叫同化代谢，什么叫异化代谢 陈代谢是活细胞中全部化学反应的总称，它包括物质代谢和能量代谢两个方面。物质代谢：是指生物体与外界环境之间物质的交换。参考资料：http：//baike.baidu.com/view/1386.htm
