大豆有哪些特点？ 营养特点：大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。价值特点：大豆可以医用、食用、饲用、工业使用。大豆包括黄豆、黑豆和青豆，不单单只指黄豆。不过在人们印象中，一般提到大豆都会默认黄豆。豆类的食物，含有的营养成分是相同的，都含有丰富的蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。大豆的特点，除了它的营养价值之外，它还可以用来酿造酱油，榨取豆油，制作豆类蛋白质食品。黄豆是大豆中最广泛的一种豆类，大豆蛋白质的氨基酸组成，与动物蛋白质相似，e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333365646261比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆所含的不饱和脂肪酸，也易于人体吸收，大豆脂肪可以阻止胆固醇，所以对于动脉硬化患者来说，是一种很好的营养品。豆渣中含有大量纤维，可使促进肠道蠕动，防止便秘和降低肠癌的风险。而且，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平的功能。医用特点，早年我国的许多医书里，对大豆的药用价值都有明确记载。发酵后加工的种子，即淡豆豉，具有苦、辛，凉的特点。有解表，除烦，宣发郁热的作用，用于感冒，寒热头痛等。大豆加工之后的剩余残渣，也是一种不错的喂养饲料。在工业。
大豆的根主要特性是什么？大豆属主根系。主根分生侧根，侧根再分生许多支根。播种后10天左右，根部幵始出现根瘤。大豆植株供应部分光合产物给根瘤菌，根瘤菌固定游离氮？
黄豆的特点是什么？ 黄豆是名副其实的“豆中之王”，不仅可以直接食 用，还能制成豆腐、豆浆、豆干、豆酱等各种豆制品。善于利用黄豆，是我国的优良饮食传统。
