保定的白肉罩火烧和牛肉罩饼是一回事儿吗？ 能是一回事吗？
牛肉罩饼是保定的一绝，最近在保定出差一段时间，请问保定哪家饭店的牛肉罩饼最好吃？ 我吃过最好吃的是江城路口那边，西外环的红绿灯西南角“田记罩饼馆”，去顺平的那个方向西外环红绿灯西南角，一个老牌子的饭店，很好吃，应该是我吃过味道最好的一家～还有。
牛肉罩饼罩火烧怎么做？ 牛肉罩火烧是流传在石家庄地区的一道特色美食，是从保定牛肉罩饼演化而来的，上世纪石家庄的清真饭店借助牛肉罩火烧着实火了几年，那个时候，罩火烧绝对是石家庄人饭桌上的常客，男女老少，一天三顿饭都可以来上一碗，是真正的石家庄的市民美食。这些年外来饮食的冲击，罩火烧渐渐没落了，不过这并不妨碍石家庄人对牛肉罩火烧的钟爱，如同北京人的卤煮火烧一样，牛肉罩火烧是只有石家庄人才懂得欣赏的美食，现在的老石家庄人还会时不时的坐在简单而干净的餐馆里来上一碗肉香扑鼻的罩火烧。在充满牛骨头老汤的大锅中，泡满一锅火烧。等火烧泡的发涨，软软的时候，捞出火烧横两刀竖两刀切成块放入碗中，加入老汤，撒入事先切好的熟牛肉片及葱花和香菜即成。这种小吃关键在汤料，汤料浓香，面饼外软里嫩，非常好吃。有名气的主要有哈老太罩火烧，白家，甘家等。牛肉罩火烧也是相声大师郭德纲非常想念的石家庄一道有特色的小吃。
牛肉罩饼的汤怎么做的？就是汤的配料，放什么香料。放什么东西。希望大神赐教！ 牛肉罩饼是河北保定特色小吃，据说清朝那会就有，名小吃都有典故，这个也不例外，相传牛肉罩饼就被嘉庆皇帝称赞“色、香、味”三绝~现在吃牛肉罩饼更是丰俭由己，点餐时说几罩几就可以了，一罩一、二罩二、三罩三…难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料：酱牛肉适量 烙饼适量 油菜适量 牛肉汤适量辅料：小葱适量 香菜适量牛肉罩饼的做法步骤酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。完全冷却后，切片入盘即可。烙饼的做法：取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。依次做完其它的饼即可。将烙饼切成菱形或三角形备用。牛肉罩饼的做法。
牛肉罩饼的汤的具体做法是怎样的？ 牛肉罩饼的汤的具体做法如下：材料：牛肉(适量)烙饼(适量)油菜(适量)牛肉汤(适量)辅料：小葱(适量)香菜(适量)做法：1.酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块.2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色)，料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时.3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右.5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却.6.完全冷却后，切片入盘即可.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉罩火烧跟牛肉罩饼的区别？ 答：用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中，牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态，这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼
