怎样去除猪皮上的油 将猪皮煮熟后，用刀刮去即可。材料：猪皮500克、姜片适量工具：菜刀操作步骤：1、将买回来的猪皮切成长条片。2、锅中放清水烧开，加入姜片，下猪皮焯水至透明。3、捞出后控水，在旁边稍晾一会儿。4、感觉手摸着不烫手了，用刀压着肉皮从中间切开小口，贴紧肉皮最上层，将上面已经煮白的猪油片掉。5、将剔过猪油的肉片改成合适大小放在容器中，使用即可。
怎么油发猪肉皮 制作方法：1、选择干燥的肉皮，提前一天泡在液体猪油中，这样容易发透，而且质量好。2、油发时将肉皮和油一起上火，利用慢火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。3、当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。4、少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，使其里外发透即可。5、油发后，因肉皮干脆，必须放在65℃的水中，加上适量的碱使原料回软，挤出油分，再用清水漂洗干净即可食用。
怎么油发猪肉皮 制作方法：1、选择干燥的肉皮，提前一天泡在液体猪油中，这样容易发透，而且质量好。2、油发时将肉皮和油一起上火，利用慢火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉。
