披萨饼边不上色 烤了好久还是白白的怎么回事？求解！
披萨饼底烤出来边不上色是怎么回事？ 饼边不上色的原因：1.制饼后拍粉不干净导致由于制饼时需要使用玉米粉，玉米粉粘在饼底上。拍粉不彻底，导致过多的玉米粉粘连，烘焙后影响面饼的上色。解决方案：制作饼底时。
为什么我的烤箱烤肉烤不焦，披萨饼不上色。烤鸡翅一点也不焦还是软软 有可能是因为考的2113温度和时间不够。每5261个烤箱设定的温度4102不一样。就比如我的烤箱功1653率大一点，你的烤箱功率小一点，同样要求考300度的话，我的烤箱温度就比较高。如果是烤肉，记得多刷油，多烤会，这样才能焦一点。pizza的话也是多考一会。因为考的时间温度不够的话，只是把东西烤熟了，如果多考会等温度上来了表层慢慢就会考的焦并且可以上色了。
披萨饼底烤出来边不上色是怎么回事？ 饼边不上色的原因：1.制饼后拍粉不干净导致由于制饼时需要使用玉米粉，玉米粉粘在饼底上。拍粉不彻底，导致过多的玉米粉粘连，烘焙后影响面饼的上色。解决方案：制作饼底时小1-2寸。比如制作10寸披萨，在制作到8-9寸大时即可。采用拍饼的方式扩大面饼至10寸，这样即加快了效率，又同时能多次拍打面饼减少面饼时的玉米粉。2.烤炉本身的原因烤炉质量，参数，加热方式种类繁多，参数各异，导致加热的时间，温度差异很大，这属于硬件问题。解决方案：多次调整烤炉的时间和温度。比如一个层炉目前用270度烘焙，烘焙8分钟后仍然偏白，那么需要继续调高温度进行测试。当然，用专业的披萨履带炉是最稳定的出品质量。3.发酵不充分导致发酵温度过低，或是发酵粉的添加量太少等原因导致发酵后面团未扩展蓬松，这种情况会导致烘焙后的披萨颜色发白，烤不黄。解决方案：工作之前，检查面团的蓬松程度，如果发现面团比较干、硬、不松软，说明面团发酵不充分。这种情况下，可将面团从冰柜里取出置于常温下发酵后再制作。备注：在常温下发酵好后，需要放回冰柜保存，避免发酵过度。4.面团干裂导致面团在保存中，可能由于密封不严或是冰柜温度过低的情况导致面团发干开裂。这种。
