怎样做脆柿子
柿子用石灰水脱涩的制作流程? 说法1、石灰水脱涩先用水把石灰溶化,然后加水稀释成3%~5%的浓度。将柿子浸入石灰水中,水要淹没柿子,经3~4天即可脱涩。说法2、石灰水浸泡法:用1比5的石灰水(待澄清后。
怎样做脆柿子 脆柿子,也叫做懒柿子,意即懒人可食也。实际上是柿子脱涩的一种方法。正宗做法是:把柿子放入容器中,加入60度左右的温水,等水变凉再换同样的温水,过程当中要注意保温,可以用棉被覆盖,用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。传统做法:原材料就是:未成熟的绿色柿子和盐、水,一个腌菜的缸(不一定要这个啦,其他合适的容器也行)!做法:柿子洗净备用,把盐放入缸里,看缸的大小放盐量,别放太多,放水跟盐一起搅和(水放多一点没关系),然后放入柿子,盖上盖子过上四五天就可以啦!制作的结果应该是:绿绿的皮,白色的肉,吃起来是脆脆的,而且很甜,比苹果还好吃,我最喜欢了!卖柿子的人说的懒柿子的做法:用水把桑叶煮到7分开,然后把硬硬的柿子泡到里面,每天换一次水,最少要一个星期就可以脱色了,柿子还是脆的。煮桑叶大概是要制作微碱性的水,因为以前看过有方法是用石灰水泡的,但是这个应该更健康吧。换句话说,茶叶水也可以,但是就是成本很高,家里有喝茶习惯的,可以用每天的茶叶根泡柿子。煮到7分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉
怎么用石灰腌制脆柿? 原料生 柿子石灰水,2113里面有石灰;方法5261准备4102好生柿子洗干净准备好石灰水,1653最好有一缸,没有一个桶也行石灰是挥发反应过的,马上制作要待冷却之后,加入柿子,不能挤在一起,最好一个个放,按入石灰浆中埋没在石灰水中静置一到两个星期;要淹没进入,图为了展示没有淹没;取出来。洗干净去皮开吃,非常香脆
怎样把柿子揽的脆脆甜甜? 方法一:1.拿一吃饭碗倒一些白酒(要上点档次的酒,劣质的就不要了哦!好点的白酒会使味道很清香。2.将柿子放入白酒碗中,全身裹上香香的白酒后,装入塑料袋中,然后扎紧袋口(要保证密不透风的)。3.大概过个5天左右(个头小的话放个3天左右)就可以拿出来,又脆又甜的脆柿子就做好了。方法二:准备半锅水,里面放上点花椒,然后把水加热(温的就行,不要太高)。然后把柿子放进去,盖好盖子就好。第二天再把水热一下,一定要把柿子拿出来。这样有个四五天就可以吃了,很脆很甜。柿子脱涩的关键是使柿子与氧气隔绝,以下就是柿子脱涩的方法介绍。1.温水脱涩法:把柿子装进大水缸里,然后倒入45℃的温水,全部淹没柿子,再用棉絮等物把缸口盖严盖紧,经过20-36小时就可脱涩。2.酒精脱涩法:用75%酒精或高粱酒喷洒柿子,然后把柿子放在容器中密封3-4天,即可脱涩。3.水果脱涩法:在柿子中掺入10%的沙梨、苹果、猕猴桃等已经成熟且完好的水果,放在容器中密封,3-4天就能脱涩变软。4.石灰脱涩法:将生石灰加水配制成5%的石灰水,趁水还温热时,把柿子浸入其中,石灰水要能浸没柿子,然后密封,这样经过3-4天柿子即可脱涩。5.乙烯利脱涩法:将柿子浸泡在0.05%-0.1%。