大眼睛红色的鱼是什么鱼 我们这边叫红皮鱼，可以扒皮的
扒皮鱼为什么要扒皮？
扒皮鱼为什么要扒皮 因为其皮肤强韧，须先剥皮才可食用，所以常被叫做扒皮鱼。炖扒皮鱼的做法准备材料：扒皮鱼、葱、姜、蒜、花椒粉、生抽酱油、植物油、盐、糖、醋、八角、料酒步骤：1、剪开腹部，扒掉鱼皮，冲洗净内脏和腮部，淤血要洗干净才不会腥。2、在鱼身两面划几刀。3、热锅热油，爆香葱姜蒜和八角。4、加适量冷水，将调料在水中调匀。5、将鱼摆入锅中。冷水下锅是为了防止鱼肉遇热立刻紧缩，口感变硬且难以入味。6、汤汁沸腾后，用勺子刮去锅边浮沫，盖上锅盖小火炖即可。7、成品。
大眼睛红色的鱼是什么？ 无图不宜分辨属种，可能是（鱼鳞太硬，可直接扒皮）大眼鲷科 Priacanthidae 大眼鲷属 Priacanthus 鱼类下图为 宝石大眼鲷 Priacanthus hamrur，俗称 金目大眼鲷体略高，侧扁，呈长卵圆形。体红色，有时下腹银白色，奇鳍边缘黑色，腹鳍鳍膜全部黑色，小鱼尾鳍截形，随体长的增大尾鳍上下叶延长呈凹形。尾鳍末端颜色较深，各鳍上均无斑点。侧线在胸鳍上方略弯曲。尾鳍截形或双凹。体长可达45厘米。金眼鲷科 Berycidae 金眼鲷属 Beryx 鱼类下图为 红金眼鲷 Beryx splendens
剥皮鱼学名叫什么？ 剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
鱼鳞很硬颜色红色的是什么鱼？ 无图不好确认，鱼鳞太硬，可直接扒皮。可能是大眼鲷科 Priacanthidae 大眼鲷属 Priacanthus 鱼类下图为 短尾大眼鲷 Priacanthus macracanthus，俗称 红目鲢体略高，侧扁，呈长卵圆形。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。吻短。口裂大，近乎垂直；下颌突出，颌骨、锄骨和腭骨均具齿。前鳃骨后缘及下缘具锯齿并具有一枚后向之长强棘。体背侧呈鲜红色，腹侧则为银白色。其明显特征为前鳃盖骨后下方及鳃盖骨后方有一硬棘突出，且背鳍、腹鳍及臀鳍上散布著一些鲜黄色斑点，尾鳍截形，上下略突。体长可达30厘米。初次烧这类海鱼，可以选择清蒸、放汤及红烧 这类简单的烹调方法。清蒸大眼鲷 是一道十分鲜美的家常菜，营养丰富，最适宜上班族的快手菜。材料：大眼鲷、葱末、姜丝、盐、胡椒粉、生抽、熟油（自己喜好也可加入蒸鱼豉油）方法：1、大眼鲷去皮去内脏洗净后抹干水，再用适量盐和胡椒粉涂抹鱼身。2、碟上铺适量姜丝，然后将鱼放在上面，再铺适量姜丝在鱼身上。3、隔水蒸8分钟。4、淋上香葱熟油，再淋入适量生抽即可。
为什么有的鲤鱼是红色皮的？ 鲤色虽有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种，但性味功用相似，《神农本草经》列之为上品，南北朝.陶弘景说：鲤鱼为诸鱼之长，为食品上味。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好；江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味；池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。
红皮鱼与剥皮鱼的区别 剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。红鲷鱼：别名红鲷鱼 一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。
有一种和剥皮鱼长得很像的鱼，是红色的，也要剥皮的，那是什么鱼 有可能是红目鲶
有一种红色的鱼，吃的时候要先剥掉鱼皮是什么鱼
