舌尖上的中国中有哪些浙江食品 详细一些 我只记得 东坡肉跟芝麻酥东坡肉菜系：浙江菜原料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。制法：五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。特点：油润酥糯，香郁味透。传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢着火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食
苏东坡为何要创东坡肉？东坡肉在哪里创造出来的呢？ 春节临近，又到了家家户户团聚在一起的时候，亲朋好友聚在一起一顿丰盛的年夜饭自然少不了。作为吃货的中国人年夜饭上的呈现五花八门的菜式享受着舌尖上的拨动。说道年夜饭中最具代表的美味，那么味道香糯，酥烂可口的东坡肉是家家户户的餐桌上必不可少的一道美味佳肴。香糯的肉香，酥烂的口感外，提到东坡肉不得不提到宋代著名的大文豪苏东坡。传言东坡肉正是苏东坡所创造的，所有才会被称为“东坡肉”。但事实真的如此吗？相传在熙宁四年正在京城当官的苏东坡不满变法，于是上书对怂主张变法的新党，由此得罪了主张变法的新党首领王安石，没权没势的苏东坡根本怂不过朝廷重臣的王安石。结果就被派往杭州担任通判。在官场上受挫苏东坡发觉官场想象中的情形完全不同，怀疑自己进了假官场。自然而然的苏东坡开始思考人生。某一天约上好友前往西湖游玩散心。宴饮时招来歌舞班助兴而日后东坡肉的发明者王朝云就在其中。当时的王朝云虽然只有十二岁但其艳丽的姿色和高超的舞技，特别引人注目。舞后另一身装束洗净浓装，黛眉轻扫，朱唇微点，一身素净衣裙，清丽淡雅，楚楚可人，别有一番韵致，犹如一股幽兰的清香，沁入正在怀疑人生的苏东坡那颗暗淡的心。湖山佳人，成趣相应，顿时。
舌尖上的中国第一季形容红烧肉的经典解说 上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间，这门手艺是子钰母亲来上海后跟邻居学的。在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎。猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为中国家常菜的经典。考究一些的，先用猛火炙烧肉皮，肉皮在高温下迅速收缩，可以长时间炖制，仍保持劲韧的口感。红色是外观的标签，要获得这种诱人的色泽，可以炒糖色，加老抽，也可以借助红曲米或豆腐乳，各家有自己的方法。肉汤不容浪费，无论加入什么食材，吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的配角。扩展资料：第一季的经典解说：1、这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。2、五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333431363563回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，不仅是中国历代。
舌尖上的中国一共有几集？
四处贬谪什么意思？应该是“四处贬低”吧四处贬低：到处诋毁（某个人或做的某件事）的意思希望能帮助到你
舌尖上的中国哪一集是讲火锅的？ 舌尖上的中国第二季第六集的时候有讲到火锅。《舌尖上的中国第二季》作为一部探讨中国人与食物之间关系的美食纪录片，以食物为窗口，读懂中国—通过美食，使人们可以有滋有味地认知这个古老的东方国度。“一方水土一方人”，该片将通过展示人们日常生活中与美食相关的多重侧面，描绘与感知中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土难离。人们收获、保存、烹饪、生产美食，并在其过程中留存和传承食物所承载的味觉记忆、饮食习俗、文化样态与家常情感。该片共8集，从时节、脚步、心传、家常、秘境、相逢、三餐七个角度来讲述中国美食故事，另外第八集揭秘“舌尖”拍摄背后的故事。火锅吃法火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。1、烫，在锅中烫熟。其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚。
