自制拉面(拉条子)怎么做？兰州拉面正宗做法，自己在家也能做拉面，以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法，是源于一个很好的朋友，他是陕西人。。
正宗红烧牛肉拉面的做法 怎么做拉面兰州拉面的做法 食材明细牛肉半斤葱段适量姜片适量八角适量香叶适量草果适量冰糖适量盐适量十三香适量料酒适量生抽适量老抽适量味精适量五香口味烧工艺数小时耗时普通难度红烧牛肉面的做法步骤红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛肉焯水洗净捞出控干。红烧牛肉面的做法步骤：2 2配料图如图。红烧牛肉面的做法步骤：3 3底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。红烧牛肉面的做法步骤：4 4放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。红烧牛肉面的做法步骤：5 5兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。红烧牛肉面的做法步骤：6 6如果放点香菜和青菜就更好了。
正宗兰州拉面的做法 选料 一般要选择新鲜的高筋面粉。和面 和面是拉面制作的基础，和好的面团温度始终保持在30℃。醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，。
求正宗兰州拉面的制作方法 兰州牛肉面讲究清、二白、三红、四绿、五黄即牛肉汤色清气香萝卜片洁白纯净辣椒油鲜红漂浮香菜、蒜苗新鲜翠绿面条则柔滑透黄面条根据粗细分大宽、宽、细、二细、毛细、韭。
兰州拉面的详细做法
正宗兰州牛肉拉面做法，兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的。
求正宗兰州拉面的制作方法 兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。兰州牛肉拉面的做法 1.和面最好加一点盐。2.醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，3.切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。4.煮汤。最好用一个小布袋，把
