烧茄子
食材
茄子，胡萝卜，尖椒，盐，油，料酒，酱油，醋，白糖，水淀粉，蒜末，葱花，
做法
1、茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿。
2、平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用。
3、锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香。
4、烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡。
5、放入茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒汤汁收浓，撒葱花出锅。
西柠煎软鸡
食材：鸡胸肉，鸡蛋，黑胡椒，盐，白醋，柠檬汁
1、鸡胸肉略拍，用盐和黑胡椒腌制半小时。
2、用一个鸡蛋和四勺生粉，混合成蛋糊，把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中，确保完全沾上蛋液。
3、锅烧热，加入少量油，放入鸡排煎熟后取出切片。
4、制作西柠汁：柠檬汁，白醋，糖搅匀后勾芡。制作完成后淋在鸡排上。
焦烧肉条
做法：1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条。
2、加2茶匙酱油和0、5茶匙盐抓腌下，浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉。
3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀，热锅，中高油温170度以上。
4、把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。
5、炸好的肉条控油备用，锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化。
6、加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝，汤汁粘稠后下入炸好的肉条，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可。
剁椒炒鸡丁
材料：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2.锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；
4.入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可。
