自己做的鱼丸浮不起来是什么原因 鱼肉剁得不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等，所以浮不上来。另外做鱼丸的时候不需要zhidao放猪油，靠淀粉让他们抱团成型即可。配料：盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量制作方法：1、巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。2、把鱼切成小块，放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。3、接通电源，将鱼肉搅打成鱼茸。4、把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料版酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。5、按照一个方向搅拌上劲。6、用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀，整成圆形。7、锅中放入适量水，水里放入葱姜，不要等水权煮沸，把鱼丸放入水里。8、全部挤好后，用中小火再一起煮沸。9、关火加盐调味，盛入碗中，即可食用。
我做的生鱼丸为何在冷水里漂不起来那？ 挤一个小鱼丸2113放入温水中测试，如果能浮起来5261，说明可以开4102始做鱼丸了，如果不能浮起来，1653需继续揉面。等测试成功后，用汤匙做鱼丸放入温水中，等所有鱼丸都做好后，盖上锅盖。水烧开时，用锅铲搅动鱼丸，加入少量冷水，就可盛出鱼丸
做鱼丸放冷水为什么浮不起来？ 一、水加的不够，二、淀粉过多
打的鱼丸为什么下锅浮不起来？ 很高兴回答鱼丸下锅浮不起来的原因。(1)首先挑选好话鲜5斤以上的草鱼。(2)鱼洗干净从中间劈开，去头尾，去背骨，去腹部大刺，放入冷水中漂一个小时。(3)把鱼肉带皮放在菜扳上用刀背锤细，在锤的过程中不断剔出小刺，皮弃之，鱼肉锤至用二手指捡查无刺无整块鱼肉为佳。(最好不用机绞，鱼丸没有弹性)。(4)选用跟据鱼肉多少合适的盘子，放入鱼肉，加入食盐，清水，蛋清，淀粉反复朝一个方向搅拌，搅拌上劲带有弹性，锅盛冷水，用手虎口挤出一粒丸子，看看是上浮还是下沉，如果上浮说明拌搅成功了，下沉还要继续按原方法搅拌至鱼丸放入冷水中上浮。(5)取大锅盛冷水，用手虎口挤出丸子陆续放入锅的水中，至完成。开火烧至水开三分钟丸子变大，停火捞出放入另盘中加入清水漂放，要食用时要多少取多少，锅中放入冷水下入已煮好的鱼丸，烧制过程中加入适量料酒，香葱，大白菜芯(大白芯是鱼丸的最佳搭挡，其它次之)慎重放入食盐，试好味即可食用。最后提示：捡查鱼丸最好办法就是我上面提到的丸子放入冷水中不下沉才为好鱼丸。个人的制作方法，大家有什么好方法欢迎在评论区介绍，留言，谢谢。
为什么做好的鱼丸子放在水里浮不起来？ 和水没有什麽太大的关系，最主要是1：鱼肉要剁很细。2：剁好的鱼肉要使劲的搅拌
