山梨酸钾和丙酸钙可以混合用吗.可以的话怎么用呢？ 不可以，会有沉淀。山梨酸钾是防腐剂！而丙酸钙是添加剂！（白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味，作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定，有吸湿性。。
有些食品为何同时使用苯甲酸钠和山梨酸钾两种防腐剂？ 看到一瓶辣椒酱，发现像这种盐腌式并且开罐即食可以再短期内吃完的产品，居然同时使用苯甲酸钠和山梨酸钾…
山梨酸钾的使用方法（要详细） 对于熟食来说，宜在加热后期放。国标中对山梨酸钾用量的规定 1.肉灌肠 1.5g/kg 2.鱼，肉，蛋，禽制品：0.075g/kg 山梨酸钾；potassium sorbate 结构式 CH3CH=CHCH=CHCOOK 。
苯甲酸钠和山梨酸钾能混用吗？
山梨酸和苯甲酸中起防腐作用的是分子而非离子。 解析：(1)山梨酸和苯甲酸在水中发生电离CH 3—CH=CH—CH=CH—COOH CH 3—CH=CH—CH=CH—COO-+H+C 6 H 5—COOH C 6 H 5 COO-+H+酸性条件下，平衡左移，酸分子数目增多，防腐效果好；碱性条件下，平衡右移，酸分子数目减小，防腐效果差。(2)山梨酸钾和苯甲酸钠在水溶液中完全电离：CH 3—CH=CH—CH=CH—COOK CH 3—CH=CH—CH=CH—COO-+K+C 6 H 5 COONa C 6 H 5 COO-+Na+酸性条件下，苯甲酸根、山梨酸根与H+结合，分别生成苯甲酸和山梨酸，添加剂才具有防腐性能。因此山梨酸钾、苯甲酸钠应与酸或酸性物质混合使用，防腐效果才好。答案：(1)酸性条件下，山梨酸和苯甲酸的电离被抑制，酸分子多，防腐效果好。碱性条件下，山梨酸和苯甲酸的电离被促进，酸分子少，防腐效果差。故它们的防腐性能随pH的升高而减小。(2)酸或酸性物质。
