麻辣涮串里面涮什么菜比较好吃和经济实惠？
麻辣涮串的种类 涮串的种类很多，从海里2113的海鲜5261，鱼呀，虾呀，蟹呀，贝类，到家禽，4102猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅1653肉等，还有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多种，巴蜀人喜欢吃辣椒，而涮串也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香～所以锅底的佐料就十分重要了～锅底是味道的源泉，像普通的我们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药得锅底，吃了后可以滋补的！四川真是一个人杰地灵得地方啊~成都美食，天下闻名。上世纪80年代，“涮串”小吃初现街头，以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费，深受大众青睐，食客络绎不绝。成都是涮串的发源地。成都比较有代表性的两家是：袁记涮串，玉林涮串
冷串串的做法 如需技术支持请和dtgcjsyjs@sina.com联系 绿鸟肉串 硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 羔羊肉串 硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古篇-1 烤羔羊腿 硬盘分类库地方特色菜7-内蒙古。
麻辣涮串的种类 涮串的种类很多，从海里的海鲜，鱼呀，虾呀，蟹呀，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多种，巴蜀人喜欢吃辣椒，。
涮串的沾料种类哪些 火锅菜2113的蘸料蘸料味碟是火锅菜中不5261可缺少的部分，常见的有香油味4102碟，蒜泥味1653碟，椒油味碟，红油味碟，辣酱味碟，酱汁味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，不会烫伤口腔。但蘸料的使用也须小心，适量的蘸料的确可以为火锅加分，但是如果蘸料所含的盐分颇高，则不利健康。此外，有些蘸料的油脂含量也相当惊人，如沙茶酱，麻酱，辣椒酱，香油等，热量都不输于主食类，应适量食用。现在介绍一下主要的蘸料：1.辣椒酱。用辣椒制成。将切碎的辣椒末加上盐，糖，醋等调味即成。吃火锅时蘸起来很方便，也很适合大众口味。2.麻辣酱。用花椒，辣椒制成，“麻”出自于植物油爆香的花椒，“辣”来自于辣椒的干炒。麻辣酱在做火锅时常作为调味品，简单又能刺激食欲。3.香辣酱。这种酱香辣浓郁，适合于各种火锅。它是用蒜蓉，姜末，青红尖椒末，野山椒末，泡椒末，牛肉末，花生酱，孜然，豆鼓末，百子粉，鸡精，蘑菇精，料酒等原料制成，成品呈红色酱状，略带孜然味。4.蒜蓉酱。用蒜蓉，辣椒制成，是嗜火锅者必备的调味料。5.红油酱。用植物油将辣椒的辣味榨出来，过滤后取油制成。亮红色的红油多用来调味，。
麻辣涮串 底料配方 牛油2113250克、菜油100克、5261郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖410210克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁165320克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。扩展资料：制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。参考资料：-麻辣涮串
