银鳕鱼、龙鳕鱼之类的 X 鳕鱼都是什么鱼？ 【本回答共6621字，预计阅读时间15-20分钟，图片18张，请尽量连接WIFI。欢迎阅读，提前感谢】最近这几天…
阿拉斯加狭鳕的介绍 美国是阿拉斯加狭鳕的主要生产国。阿拉斯加狭鳕是全球消费最多的一种食用鱼。美国的拖网捕捞船队在阿拉斯加海域的阿拉斯加狭鳕年捕捞量约为130万吨，相当于北太平洋地区狭鳕总产量的三分之一。美国狭鳕年捕捞量多年持续稳定在这一水平。同时严格控制捕捞配额以保护产地资源。90%以上的美国阿拉斯加狭鳕产自东白令海。阿拉斯加狭鳕是Gadidae鱼类家族的一员，同一家族成员还包括真鳕和无须鳕。正确区分阿拉斯加狭鳕和太平洋绿青鳕是很重要的，后者主要产自美国东岸东北部和整个北大西洋水域。与大西洋绿青鳕相比，阿拉斯加狭鳕个体较小，肉质更白，含油量较低。阿拉斯加狭鳕可长至15磅（6.8公斤）以上，但大多数捕捞的阿拉斯加狭鳕小于2磅（约0.9公斤）。阿拉斯加狭鳕以拖网渔船捕捞。大约一半配额的美国阿拉斯加狭鳕是由拖网加工船捕捞，并在海上加工和冷冻处理的。剩余的一半由拖网渔船捕捞后，通常置于盛有冷冻海水的水柜中保鲜，经过不超过五天的海上运输，送抵陆上加工厂加工处理。荷兰港是阿拉斯加狭鳕的主要集散地，大多数美国捕捞船在此卸货。许多陆上狭鳕加工厂亦坐落于荷兰港沿岸。
阿拉斯加鳕鱼排的做法，阿拉斯加鳕鱼排怎么做 材料鳕鱼1片，蛋21131个，牛奶50cc，面粉5261240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑4102胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，奶油50g做法1.在汤碗中打1653散蛋加入牛奶拌匀。2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。4.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。5.每面煎约2分钟，至表皮香酥金黄，鱼肉已熟即可。
新侬阿拉斯加真鳕试用——清蒸鳕鱼 1.新侬阿拉斯加生态真鳕2.鳕鱼一块，用清水冲洗一下，控干水分3.用少许料酒、白胡椒粉和食盐稍微腌制十分钟4.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞5。.
鳕鱼和银鳕鱼有啥区别
明太鱼和鳕鱼是不是一种鱼？ 懒得查资料，我就说说他们的区别吧，知道区别自然就知道是不是一种鱼。我老家在辽宁，明太鱼是我们这里著名的朝鲜小菜之一，简单的说就是把明太鱼的鱼干用水泡发拌上朝鲜辣酱。鳕鱼则是我们重要的进口鱼都品种，主要是从俄罗斯和欧洲进口，用来做烤鱼片，二者定位完全不同。他们相同的是我们看到的鱼都是收拾好的，至少鱼都内脏都被清除了，这完全不符合东北人的风格，清除内脏并不是为了晾晒方便，而是有一个重要的经济来源，以至于鱼本身并不值钱，它就是鱼籽—一种用来做鱼子酱的原材料。相对而言，明太鱼的鱼籽比较大，有高粱米粒大小，而鳕鱼的则有小米粒大小，鱼子酱按克卖，而鱼肉按斤卖，谁更值钱不用说更多，所以才会有人费劲把鱼收拾好，当然鱼籽你也看不见了。有人说鳕鱼在俄罗斯是做饲料的，那是不可能的，到超市看看鳕鱼多少钱就知道了，更何况超市里的鳕鱼大部分都是假的，真货恐怕只有在烤鱼片里才能找到—如果你有足够的幸运的话。在中国，我们能看到去掉脑袋的鱼不多，鳕鱼是一种，青海湖的黄鱼是另一种，至于为什么，留给大家猜吧。
日料里的明太子究竟是什么，明太子一般怎么做好吃？ 明太子是什么？明太子厚蛋烧、明太子茶泡饭.提起“明太子”我们并不陌生，明太子究竟为何物？简言而之，“明太子”通常指的是经过腌渍的“明太鱼鱼卵”。而“明太鱼”就是鳕形目鳕科的黄线狭鳕，一种生活在北太平洋的冷水鱼。主要产地包括朝鲜和日本周边海域以及美国阿拉斯加，因此也俗称“阿拉斯加鳕鱼”（Alaska pollock）。朝鲜语里被叫作“明太”（？？？），是朝鲜族和俄罗斯人传统饮食中十分常见的一种海鱼。明太鱼传统的吃法很多，不过通常不拿来生食。因为明太鱼肉并不像多数白身鱼那样口感坚韧。人们更习惯将它做成鱼汤、烤鱼、明太鱼脯、鱼皮包饭等等，同时鱼籽和鱼鳃也是制作鱼酱的原料。这种刺少肉嫩、物美价廉的海鱼，极大的丰富了北太平洋沿岸居民的餐桌。上世纪八十年代，明太鱼年捕捞量超过700万吨，一度成为世界上最大的单一渔业鱼种，也是全球产量最高的一种鳕鱼。麦记得鳕鱼汉堡一般用的就是明太鱼。明太鱼让人垂涎的不仅是细嫩的鱼肉，还有那味道醇厚的饱满鱼籽，朝鲜族人对明太鱼钟爱有加，对待明太鱼籽也有一套独特的处理手法。朝鲜半岛周边自古盛产明太鱼，当地居民食用明太鱼卵的传统可能已经延续了四百多年。朝鲜族人将繁殖季捕捞上来的明太鱼的卵巢。
中国超市里的龙利鱼原名是什么？ 谢谢邀请，这个龙利鱼现在在中国非常多见，很多人根本分不清，我简要回答一下。龙利鱼其实是俗名而不是学名，它的学名是舌鳎鱼，它的俗名其实很多，比如鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口、板鱼等。这个鱼的价格比较贵，大约在50-100一斤的样子，而超市里面卖的龙利鱼柳的价格便宜得很，显然不可能是它。很多龙利鱼柳实际上并不是龙利鱼，而是巴沙鱼，是一种鲶鱼，主要产于越南。这个鱼的特点是，高密度养殖，食性杂，生长快，因此价格便宜。巴沙鱼鱼柳的价格在源头市场不到20一斤，因此当做龙利鱼柳来卖的利润非常高。巴沙鱼是最近十年兴起的养殖鱼类，对美国的养殖斑点叉尾鮰产业造成很大的冲击，后来美国通过贸易壁垒的方式打击越南的巴沙鱼，于是越南无奈之下开始攻中国市场。大概经过5年左右的培育，中国市场逐渐成熟，于是大家能看到餐馆大量的水煮鱼变成了“龙利鱼”。当然，龙利鱼虽然便宜，但依然是一种很好的白肉，营养还是不错的。它的水分含量比较高，因此口感非常嫩滑，用来做鱼排、鱼柳、水煮鱼都很好吃。超市里面的巴沙鱼柳外面还包了一层冰，这是为了方便长途运输和保存，当然，如果包冰过多。
