老豆腐和豆腐脑的区别是什么？ 谢大师兄邀请！做豆腐的过程如下：先把黄豆或黑豆泡透，进入石磨或机器打磨碎，挤出浆剩下碴(可做饲料)，浆入锅熬开后逐渐添加石膏或盐卤、凝结剂，使浆中植物蛋白结晶，老豆腐是将结晶浆倒入扑好豆包布的格子里悬空加压，使其厚实可切块轻拿，尔后加工凉拌，热炒，烹炸。豆腐脑则放在桶、盆中用浅勺去铲，盛入碗中后再浇上调味品直接入口尝鲜了！说区别是豆腐脑抄了近道儿，说没区别它们都是一路货！猴哥千万记着！颜色深的是黑豆做的，比黄豆做的价儿高！(别乐！传说黑色的入肾呦！
我怀孕已经七周了，这几天的早点一直想吃老。 我怀孕已经七周了，这几天的早点一直想吃老豆腐.我其实挺注意孕期饮食卫生的，一直在家吃饭，不敢在外面吃.可，
太原哪里的老豆腐好吃？ 老豆腐也算是太原的传统小吃之一了，太原的老豆腐比较有自己特色，全国大多数地方都叫豆腐脑，太原的叫老豆腐，当然，还是略有区别的，比如晋南-西安一带的豆腐脑是豆腐多，粉汤少，而太原的则是粉汤很多。说起太原的老豆腐，你这么一问，我恍惚间想到了上世纪八九十年代，那时候的太原早点，老豆腐绝对是最常见的。但对比现在，那时候很奇怪，有两种叫法，豆腐脑就是白豆腐，没有粉汤，价格似乎便宜一些，人们上点韭花就吃了。还有个叫法是老豆腐，也就是和现在一样的豆腐脑+粉汤的形式，还依稀记得以前吃老豆腐，大家都要随口说一句“两样儿”，意思就是要带粉汤的，可现在，全城的老豆腐都统一“进化”了，标配“两样儿”。还有，那时候管油条叫麻叶，这是太原独有的，我去运城都叫麻叶，人家听不懂，可现在太原人也都叫成油条了，被通化了？哎，这种记忆估计年青一代是不会有的，一不小心就暴露了年龄。和过去还有个区别，上世纪的太原，哪有老豆腐当晚饭的啊，全是早上吃，在我印象里，老豆腐就一直一直是早点的。可是现在，不光是早上，傍晚时分，哪哪都是坐个小桌吃老豆腐油条的。也许是人们注重减肥晚上不想吃大饭，吃点小吃不饿就行，又或者是人们油水大吃腻了，看到。
如何在家里做豆腐脑？ 豆腐脑是北京的传统名小吃。因黄豆的营养价值极高，是优质的植物蛋白质。用其做出的豆腐脑滑爽细腻，入口即化，再浇上各种美味的卤子，真是既解饱又解馋。以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦！这卤子可以随意制作。或荤或素，或浓或淡，完全随自己的口味。自制豆腐脑|by 零零烘焙用料主料：黄豆150克；水1.2升；内酯3克辅料：瘦肉40克；香菇(干)4个；笋干4根；葱2根；甜椒20克；姜1片做法1.黄豆提前一晚用冷水泡发，泡好后洗净捞出待用，另用一个容器取1200毫升的凉水2.找一个大容器把黄豆和水倒进去，打开原汁机，用大勺子一勺一勺的舀黄豆和水到原汁机里面打豆浆，舀的时候最好是保证每勺都有豆子和水3.豆浆就这样磨出来了，就像小时候石磨磨豆浆的感觉有点像4.豆浆磨好后准备好筛子和布，把布放在面目筛里摊开，筛子下面放上容器接过滤好的豆浆，然后把豆浆倒进去过滤，这样等于一下过滤两遍了，操作的时候我用的是豆浆机带的滤网和容器（就是那种大的量杯，也就是步骤1里图片上装水的容器）5.过滤好的豆浆倒入锅中中火加热，盖子最好不用盖6.加热的时候准备好内脂，我用的是如图这种。
过年买的豆腐多，吃不了，怎么冷冻豆腐口感好？ 暂停 进入全屏 退出全屏 00：00 00：00 重播 请刷新试试冻豆腐怎么做口感好？有人用淡盐水泡一会，再放冰箱。我们东北切完块，直接扔室外！
我平时就特别爱吃老豆腐，今天家里人买了老豆腐回来煮汤，我也特别想吃，可是刚怀孕2个多月，孕妇可以喝老豆腐吗？
请问豆腐的制作配方？ 很高兴为大家解答这个问题，下面就来介绍一下吧！说起豆腐都知道这是一个意外的产物，淮南王炼丹偶然在豆汁中加入了石膏，第一次发现了豆腐。此后，豆腐就成了中国人餐桌上不可或缺的食物。邻家王婶做豆腐做了几十年，方圆10里的人都知道王婶的豆腐好吃，每年过年很多人都来找王婶做豆腐，每家都是一大锅一大锅来做。豆腐的口感其实也是一流的，可能很多人并不认同。原因可能是你吃的豆腐并不是传统工艺做出来的豆腐，传统豆腐做起了是比较麻烦的，要把豆浆在大锅里熬开。卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人还真学不会。豆浆变成豆脑后，把它们捞起来放到木框中用石头压好，一段时间后豆腐就做好了。所以很多人认为豆腐不好吃，只是自己没有吃到真正的豆腐罢了。好啦下面来说一下详细过程！制作方法：1、黄豆洗净泡发，直到黄豆都充分泡发。2、泡好的黄豆捞出沥干水分，放豆浆机磨出豆浆。3、磨出的豆浆倒入锅里。4、锅里的豆浆慢火熬煮，直到表面结了一层薄薄的豆油皮，冷却到80度左右。5、盐卤用清水兑开，倒入豆浆里；慢慢滑动豆浆，使卤水充分与豆浆混合均匀。6、大约30分钟左右。
豆腐的制作方法，可以自己在家做的点豆腐，豆腐是一种我国的传统美食食材。豆腐的营养价值高，容易被人体消化和吸收，虽然是饭桌上的简单食材很受大家青睐。。
