冷库土豆黑心是什么原因 土豆黑心出现这种现象有两个原因，一是土豆在冷库中储存，长期处于低温；二是土豆在生长过程中，受到菌类感染，自然形成。土豆一般贮存温度适合1~3℃ 0°以下就会冻伤。冷库存的土豆黑心可能是冷酷温度太低。
土豆黑心病什么样 黑心病是马铃薯货运中的常见病。被害薯块中央薯肉变黑，甚至蓝黑色，变色部分形不规则，与健全部界线分明，虽然变色组织常发硬，但如置于室温下，便将变软。通常由马铃薯堆贮后，呼吸所需的氧不足或二氧化碳中毒引起。故贮藏马铃薯不能堆积过高，避免贮温过高（超过21℃）或过低（近0℃）下贮藏太长时间。
土豆黑心还能吃吗？ 土豆黑心有两种情况第一，你刚切开土豆发现是黑心的或者有黑斑，这样的土豆是不能吃的。土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少，100克中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑、黑心或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。所以，如果是发现土豆里面有黑点要及时丢弃，不要觉得可惜而继续食用，这样是不利于健康的。第二、削过皮的土豆没多用水泡，过一会儿就土豆就变黑了，这样的土豆是可以吃的。去皮的土豆被空气氧化了，如同红红的苹果咬一口几分钟之后变黄一样，都是氧化反应。是可以吃的。
为什么有的土豆黑心，而且炒熟后有甜味？ 土豆确保是完好的情况下切开是黑心有可能是因为在削皮后或者切开后被空气氧化后的结果，因为酸性物质与空气发生反省应，所以就会发黑。另外土豆有一定的淀粉和糖份，所以煮出来又糯又香要注意的是：如果在变质的情况下发黑那就是坏了，千万不能食用哦！建议土豆在刚切好之后就用清水冲洗一下即过一下水，把多余的淀粉冲洗出来，那变黑就会慢一点，而且美观。不过土豆切好了最好就尽快煮熟哦！
土豆在什么情况下会黑心 此属生理性病害，由于块茎内部组织贮存期间供氧不足引致呼吸窒息所造成。在不同的环境条件下，从内部变粉褐色到坏死，直至严重发展形成的黑心，均为缺氧引起。当氧气从块茎组织内部被排除或不能到达内部组织时，黑心会逐渐发展。同时，黑心病情发展受着温度的影响。温度较低时，黑心发展较为缓慢；但过低的温度（0～2.5℃）黑心发展较为迅速；而且在特高温度下（36～40℃），即便有氧气，但因不能快速通过组织扩散，黑心也会发展。在36℃时，3天即发生黑心，27℃～30℃时，6～12天发生黑心。
如何鉴别土豆黑心病？ 马铃薯黑心病。主要是细菌性黑胫病引起或者生理性病害。生理性病害在贮藏期，马铃薯块茎内部也可出现黑心，外表无症状。切开块茎后，可见中心部位出现由蓝色至黑色的不规则花纹，有的变黑部分中空，表现为失水变硬，呈革质状，但不易腐烂，无异味。如发病严重时，大半个或整个块茎都会变黑，黑心部分可延伸到芽眼部位，薯皮局部变竭并凹陷。如受细菌侵染也可发生腐烂
土豆黑心病怎么？土豆黑心病怎么治：一般的土豆很难会得这种病，建议你去卖土豆种子的地方问一问，应该是土壤里面缺少什么营养？
新土豆为什么会长得空心又黑心？ 据我了解的农家经验来看，应该是土豆成熟时期，经历了太多的雨水，吸收的水分过多导致其空心腐烂。建议楼主以后买土豆，不要买那种太大的。挑选大小适中的就可以了！坏了的果蔬最好不要食用。呵呵~新鲜土豆当然好，粉质又多。营养啊！
