鱼豆腐和鱼丸是一回事么？ 你好！不是的！鱼豆腐：用各种淡水鱼、虾、咸水鱼作为原料凝结成白如凝脂的豆腐（不含黄豆），无鳞无刺，肉质鲜嫩，营养价值极高，为纯天然绿色食品。先进科学的制作原理：。
有什么你离不开的美食？ 4，352 人赞同了该回答 鱼！鱼！鱼！。移动客户端端点击>；>；>；下厨房（链接地址：https：// at.umeng.com/mGzi8f），下载下厨房App。或各大应用商店搜索：下厨房
刀鱼和带鱼有何区别？ 刀鱼是淡水鱼类，而带鱼是海水鱼类。二者的外形稍有相似，但不论是味道还是价格，它们都有着天差地别的区别。下面我就来详细说一下吧！首先来看一下外形。这是我们所熟知的带鱼，它的体型像一根长长的银色带子，有着锋利的牙齿和狰狞的嘴巴，以及突出的大眼球。刀鱼虽然同样是狭长的体型，但它从腹部到尾部越来越尖细，看起来就像一把镰刀，因此得名“刀鱼”。接下来再来说说二者的味道。最为有名的刀鱼，就是长江刀鱼，这也是最鲜美的刀鱼种类，被誉为长江三鲜之一。品质上好的长江刀鱼，清洗干净之后，只放两根细葱、两块姜片、一点猪油，蒸一蒸，就是一道令人难以抗拒的珍馐美味。刀鱼味道非常鲜美，而且肉质极其细腻，很多细微油脂均匀分布在鱼肉间，完美诠释了“入口即化”这个词。带鱼虽然也非常鲜美好吃，但它的味道就要比刀鱼逊色不少了。带鱼的整体肉质更加偏干一些，少了刀鱼那种油润的口感，因此更多会选择红烧、干煎等做法。而且带鱼的腥味会比刀鱼重一些，这种腥味很大程度上来自于带鱼表面那层银色的鳞片。这里要提醒大家一下，这层银色鳞片是非常有营养的，最好不要把它刮去。最后就要提一下二者的价格之分了。在这个方面，带鱼就具有非常强大的优势，因为优质。
怎样炒糖色可以达到又红又亮的程度？ 谢邀回答。糖色是菜肴上色的天然着色剂。做了多年卤水，糖色也是我经常用的上色方法之一。糖色上色的好处我就不多说了，本身学历低，也没那么多的华丽语言文字去介绍，有的只是炒好糖色的实战经验。炒糖色有三种方法：油炒法、水炒法、还有水油混合法。这三种方法炒出的颜色和亮度都有很大区别，下面我先分别介绍一下。油炒法：就是热锅凉油，放糖炒制。这种方法操作有点难度。控制不好火候，颜色容易炒过。但是把握好了，颜色呈红褐色，并且会很亮。水炒法：操作简单，加入水后直接放糖，水多点或者少点倒是无所谓，水多就多熬一会。一般水糖比例控制在1：1。随着水分慢慢蒸发，温度比较控制，非常适合新手操作。炒好的颜色呈枣红色，但是炒出的亮度较差点。水油混合法：就是在水炒糖的基础上，放一点油混合炒制，这种方法好处是炒好的颜色介于水炒和油炒之间，操作起来也并不复杂。亮度要比水炒法亮，较油炒法还差点。对于掌握不了油炒法的，可以试试这种方法。糖、油、水的比例一般控制在5：1：4。通过对比总结出：要想炒出的糖色又红又亮就必须采用油炒法。所以在日常使用中我也是以油炒法炒糖色为主。并不是用油炒法就一定会炒糖色成功，这里面也有很多操作细节，稍不注意也。
身体两侧各有七个孔的是什么鱼 就是七星刀七星刀鱼又名弓背鱼、七星飞刀鱼、东洋刀鱼、花刀鱼。体长80～90厘米。前半身宽厚，尾部尖小，背微弓形隆起。分布于印度、缅甸、泰国。七星刀鱼性情温和，喜欢吃活的小鱼小虾。
什么鱼最贵？ 一、世界上最贵的观赏鱼，血红龙(500万)其实吧，世界上最贵的鱼应该是那些以及灭绝的鱼，因为你有钱也买不到，堪称是无价。不过回到现实生活中，在“2004年新加坡国际鱼展”中，一条中2公斤的特种“血红龙”鱼成为整个展览的明星，因为这条“血红龙”鱼最后被一位日本顾客以60万美元（折合近500万元人民币）的价钱买走，创下吉尼斯世界纪录成为世界上最贵的观赏鱼。这条特种“血红龙”鱼的所有人告诉媒体，经过他们4年多来的精心培育，这尾特种血红龙已经生长到了完全成熟的阶段。无论从整体的形状或色彩来看，它都展现出了最佳的面貌状态。红紫两色互相辉映，可说真正达到所谓万紫千红的最高境界。最重要的一点是，它的头部向上仰，充分展现了傲气十足的王者风范。而在2001年的新加坡国际鱼展中，一条“紫艳血红龙”夺得龙鱼组冠军。当时，那条年龄4岁半的龙鱼，身长55厘米，体重2公斤，被人出价88888新元（合40多万元人民币）买走，成为当时最贵的鱼。龙鱼分为三个品种：金龙鱼、红龙鱼和青龙鱼。“龙”是华人最喜爱和崇拜的神物，它代表着吉祥与尊贵，而龙鱼也就象征高贵、吉祥、财富。优质血统的龙鱼，一直是上流社会家庭风水缸中重要的宠物。因此，龙鱼一直是观赏鱼饲养。
