如何卤肉，卤汤是具体放多少卤料？ 卤肉的做法各地都不一样，在有些地方是一种特色，厉害的厨师可以做出美味、好看的卤肉，卤肉的做法包括：五香卤肉的做法、南味卤肉的做法、茶味卤肉的做法、腐竹拌卤肉的做法等等，以下是我搜集的，请楼主参考：1、五香卤肉的做法做五香卤肉的材料主料：猪肉(肥瘦)1000克调料：草果2克 冰糖2克 酱油5克 胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克 黄酒5克 盐5克 鸡油30克 大葱10克 姜4克 猪油(炼制)10克 香油5克做法：1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块.用开水煮一下，除去血腥捞起.2.将炒锅放旺火上，放入猪油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色)，下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等，同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内，放入锅内烧开，撇去沫后放鸡油，熬出香味即成卤水.3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成.吃时切成片，淋入少许酱油、麻油.2、普通卤肉的做法做卤肉的材料主料：猪肉(肥瘦)800克调料：花椒15克 八角10克 盐5克 姜10克卤肉做法1.将猪肉(最好选用猪臀尖肉)煮熟，切成薄片.2.拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿，。
60克卤料可以卤多少斤肉？ bjd.ahjy1.com.cn广告 猪肘子-京东618，十七周年庆，劲爆开启。m.jd.com 广告 加载失败 点击重新加载 向网友提问 微信 微博 QQ QQ空间 答案纠错 赞赏答。
60克卤料可以卤多少斤肉？2斤左右，看个人口味 0 资讯 网页 问答 视频 图片 良医 地图 文库 英文 音乐 软件 翻译 360问答 搜索答案 我要提问 360问答 。
我自己有卤料怎么卤肉。 准备材料：五花肉1000克，葱段适量，姜5片，大蒜4瓣，卤料适量，花椒30粒，干红椒4个，冰糖抄15克，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐12克，食用油20克，浓汤宝一个1、将猪五花肉洗净切5厘米的大块百。2、五花肉加入姜片和花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟。度3、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。4、炒至知冰糖融化冒小泡时倒入五花肉翻炒上色。5、把上过色的五道花肉放入电饭煲加入没过食材的温水、老抽、料酒、和卤料。6、盖上盖子，设定蒸煮功能，卤1个小时。7、卤至剩15分钟的时候加入浓汤宝，继续炖至程序结束即可。8、五花肉卤完将卤肉装盘即可享用。
卤料包三十克卤多少肉好？ 大家好，我是寻味陕西，卤料包三十克卤多少肉好，看了前边几个答案，确实精确计算者不多，三十克卤料包，可以卤肉二斤到二斤半，如何得出这结论呢？让我给大家详细解说一下。经营餐厅，带有卤味，系统学习过卤水知识，对香料也算了解。卤水中香料用量标准为每500克卤水（原料十卤汤）6一8克。那么利用倒推法可算出5斤X6克=30克，3.75斤 X8克=30克。卤水（原料十卤汤）在3.75-5斤之间，传统卤水的原料与卤汤比例为1：1，那么卤肉为1.875斤（便于计算四舍五入为二斤）或2.5斤。再聊一下料包使用，料包是用来装香料的，香料在使用前，应用温水（70一80度左右）浸泡10分钟到30分钟，再清洗装料包备用，目的是去除香料的灰尘，让药味挥发一些，利于香料出香，从而达到增香的目的。装料包时，应至少留三分之一空间出来，利于香料吸水后膨胀。有网友问，一个卤料包能用几次不变味，其实这是一个困绕很多卤水小白的问题，卤水中的香料，第一次使用大概用去三分之二的味道，个人用法是这样的，第一次卤肉用一个料包，第二次卤肉再用一个新料包，第三次卤肉将前二次用过的料包放入，能基本保持卤肉味道不变。第四次卤肉重新用新料包，如此循环往复，如果卤汤保养得当，百年老卤问题不大。
30斤猪头肉用多少卤料 按照下面的比例，你可以计算下：原料：猪头肉500克。调料：花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。做法：1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟；2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干；3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水；4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食；5、余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。做做看吧，味道很好，我前几天还做过一次呢。
