四川油辣子 宝宝知道是由研发，面向备孕、孕期、0-6岁父母的专业母婴知识社区。宝宝知道与三甲医院联手提供定制化及可视化服务。在这里你可以得到孕育知识、权威专家在线答疑。
四川油辣子的做法，四川油辣子怎么做请看步骤：1.先准备好干辣椒，普通辣椒不怎么辣，所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒，这样辣味就够了，具体比例。
正宗的四川油辣子海椒该怎样做？ 在大家的印象中，四川也是辣妹子麻妹子麻辣不停。于是会吃的川人，就研发出各种蘸料、辣椒油，而今天所说的四川正宗的油辣子海椒，其实就是我们寻常所见的正宗的重庆小面的灵魂，更是一份凉拌菜或一份面食的必要调料。面少佐料多，小面地不地道，关键看佐料。但其实正宗的油辣子海椒子做法有许多，但是比较正宗的主流做法也都差不多。油辣子海椒的配料有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒，惊不惊喜，意不意外，原来这款绝代三椒中，选用了另外辣椒旺地—湖南和贵州。同是辣椒，不会冲突？当然！贵州大红袍海椒的特点是香，四川二金条的特点是香辣，海南朝天椒的特点是辣，三者的混合，简直是天作之合，让一盆辣椒呈现出鲜香过瘾。在我看来，只要这3种辣椒收集到位，正宗的油辣子海椒就算成功了一半。在做法上，其实并无神秘高明之处，更多的还是原材料要地道并靠谱。50g干辣椒剪段，把炒锅稍微加热，不能有水，小火，辣椒香味逐渐散发出来，锅底温度升高后，关火，利用锅中余温不停翻炒；继续翻炒，直到用手一捏辣椒就碎，表示炒好了。然后炒花椒，同样铁锅烧热，下花椒，不断翻炒，小火；炒好的花椒应该香味浓烈，用手可以比较轻易的碾成两瓣；干花椒冷却后，研磨，。
【私房制作】四川油辣子传奇？
四川正宗油泼辣子的做法 超好吃超辣，之前和四川人一起待过本来就喜欢吃四川的油泼辣子认识四川人之后更喜欢吃辣觉得四川的油泼辣子吃起来很棒不管是吃面还是喝汤都可以来点。
香哈菜谱为您提供四川油辣子的做法图文步骤讲解，内附四川油辣子的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及四川油辣子的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
谁知道怎么做正宗四川油辣子？ 四川油辣子的做法一 应该是用先把朝天椒晒干，然后放到锅里炒香，接着把炒香的辣椒钟碎，但不能太碎，把钟碎的辣椒面和炒熟的白芝麻混合均匀后放到一个瓷杯子里，再把菜子。
四川油辣子怎么做如何做好吃 四川油辣子的做法步骤1.先准备好干辣椒，普通辣椒不怎么辣，所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒，这样辣味就够了，具体比例按照自己口味加2.把准备好的干辣椒剪成段，这步是不能少的，剪断之后的辣椒，里面的辣椒籽都露出来了3.把锅热好，不要放油，锅里面什么都不要放，锅热了之后，就把剪好的辣椒和辣椒籽都倒入锅中，一直翻炒，一定要一直翻，才能保证受热均匀，看见辣椒发红辣椒味炒出来了，就可以把辣椒倒出来了4.炒好的辣椒用搅拌机打碎，粗细就看自己的喜好啦5.姜 葱 蒜切好备用，尽量切大块一点，等会捞出时方便6.花生用热水泡好，沥干7.花椒先放在旁边，备用8.现在材料都准备好了，可以开始了！9.先在锅里热油，油的量要比准备的辣椒面要多，我准备了一大盆辣椒，所以就要准备更多的油10.油热好之后，先把花生放进去炸，不要炸糊了，炸好后关火，然后马上捞起来，把花生切成碎，放入准备好的辣椒面里，然后搅拌均匀11.再次热油，把花椒放入油中炸，最好是放入漏勺中，把花椒炸好后要捞起来，12.花椒捞起后马上放进姜葱蒜，把香味炸出后捞起来，所以姜葱蒜要切大块一点，关火13.所有材料捞起来以后就只有锅里的油了，而这个。
正宗的川味油辣子怎么做？ 材料碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，葱花适量，姜末适量，蒜蓉适量，素油15大匙，米醋3大匙，盐1小匙，生抽2大匙。做法1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合。一定要保持无水。喜欢麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以随意，黑白都可以。2.用素油充分拌匀碎辣椒等材料。不要加盖，微波1分钟，拿出来搅拌一下，继续打1分钟。3.把大碗从微波炉中取出，立刻倒3大匙醋下去，搅拌。会有次拉拉的响声也会有热气冲上来，但小心些没有危险。4.然后趁热把盐，生抽和葱姜蒜都拌入。5.待稍凉，装入有盖容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，让材料味道充分融合即可。保存一，二个月都好像没有问题。
四川的油辣子怎么做啊？又香又辣的那种，做蘸水很好吃的，请各位高手指导
