胡萝卜香菇炒鸡蛋，主要的食材是胡萝卜、香菇、鸡蛋，这道菜属于常见的家常菜，三种食材都是富含营养。而且日常不用特殊去搭配，也可以两两搭配，算是配合度都非常高的食材。而小厨基本也就是这样，寻常用家里的边角料就可以完成这道美食，所以下面就来看看具体的做法吧！
胡萝卜香菇炒鸡蛋
【所需材料】
胡姬花古法小榨花生油20克、胡萝卜1个、鲜香菇6个、鸡蛋3个、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量
【制作步骤】
1、准备所需材料，香菇放入淡盐水中浸泡10分钟然后切成薄片，胡萝卜清洗干净切成薄片，最后将鸡蛋磕入小碗，放盐、料酒搅打均匀；
2、起锅锅热后倒入胡姬花古法小榨花生油10克，油热后快速倒入鸡蛋液；
3、晃动煎锅，或者将蛋液慢推至一边，直至所有蛋液都稍微凝固，即可装盘出锅备用；
4、再次起锅倒入胡姬花古法小榨花生油10克，油热后倒入萝卜片和香菇片，不停煸炒，直至稍微出水；
5、调入1勺生抽、1勺蚝油，再次翻炒均匀；
6、紧接着倒入鸡蛋碎，再次翻炒；
7、最后翻炒均匀后即可出锅装盘了。
【小建议】
1、注意鸡蛋不要翻炒太久，避免炒的太老；
2、香菇也可以替换成木耳、青椒、韭菜等其他食材。
