怎样做海鲜大盘鱼，假期老哥一家三口过来玩，就把这盘海鲜大盘鱼稍改版了下，我估我家最大的碟子也装不了这么大条鱼，正好家人很爱吃鱼头，就买了一个两斤多重的大头鱼头，。
怎样辨别海鲜的新鲜度？如虾蟹一类的。 市场上的海产品新鲜度不同、质量不一，消费者在购买时应如何分辨呢？鱼类 质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，。
新鲜的海鲜怎么处理适合快递呢？比如螃蟹，虾等？ 海鲜是国人最爱吃的水产之一，而海鲜的种类有很多，包括了鱼类、贝壳类、虾蟹类等，不同种类的海鲜保存方法也不同，下面我们就来看看买回家的海鲜怎么保存？海鲜类怎么保鲜鱼：清掉内脏、鳞片，用旧牙刷将鱼肚内脏污刷洗洗净，用厨房纸巾吸干水分，用塑胶袋装好，可冷藏2～3天。space鲜虾：在放有冰块的水中，先洗净鲜虾，用剪刀剪掉头须、脚，再用牙签或竹签挑起肠泥(待处理、处理好的鲜虾要放在冰块水中)，以虾子不重叠的方式和冰块一起放入密封袋中冷冻，保鲜度较好，可保存2～3周。space花枝（墨鱼）：清洗过后沥干水分，把身体、内脏、脚切分开来，身体再切成片，放入密封袋中冷冻，可保存2～3周。space蛤蜊：先用容器装水放少许的盐吐沙，沥干后放入塑胶袋中冷藏，可保存约两天。space生蚝：新鲜的生蚝最好是可以尽快食用，不宜存放太久。可以把新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，保存一两天。把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，这样就可以保存一两天。蟹类：把螃蟹的脚用绳子捆起来，这样做是为了减少螃蟹的体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱保鲜层里。这样，每次吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹。
中山古镇大盘虾蟹鱼的做法？ 原料：1、从市场上购得新鲜的活蟹、鱼、虾子，一般一只就够了。2、盒装豆腐，(就是内脂豆腐)尽量日子新鲜的。不要用散装豆腐，因为盒装豆腐水份足，煮的时候不用加水了。如果加水的话，味道就不鲜美了。做法：1、把蟹壳挖开，去除蟹的胃就是蟹壳正中的一块软软的东西，用手或者筷子一挑就可以了，这个是极寒的不能吃。用剪刀把蟹剪成四块，把它的鳃去除，(另外还有它身上的三角形的物体也是不能吃的)然后放在一边备用。2、把盒装豆腐切成小块，然后加水泡着，用的时候把水倒干净，这样可以避免有豆腥味。3、锅热后倒上油，然后把蟹倒入翻炒，颜色微微发红后，放入豆腐，(注意不要放酱油，以免有酱腥味)加入些许料酒，盐、糖适量，然后盖上锅盖炖着，十几分钟后，一盘好吃美味的豆腐蟹煲就出炉。大家试试看，我家儿子可喜欢吃呢，而且豆腐里渗入了蟹的鲜味，儿子大口吃着豆腐，连蟹都不如豆腐好吃了。常吃海鲜，对人体身体非常好。海鲜中能够提供优质的蛋白质，还有各种维生素a维生素e维生素d，还有不饱和脂肪酸，对于那些关节炎的人不要吃太多的海鲜，另外吃海鲜的时候不适合喝啤酒。
螃蟹，大虾等海鲜的做法 ⒈虾：-白灼：开水煮熟就可以，地球人都会.-干煎：先用油炸熟，在下麻油，料酒(固本酒)，姜，葱，盐，味精.煎香。酱油水：虾用开水烫熟，下酱油水煮，放姜片，萝卜干，大蒜.(美食版有介绍。
怎样辨别海鲜的新鲜度？如虾蟹一类的。 新鲜的螃蟹体表花纹清晰，粘液透明，甲壳坚硬而有光泽，颜色黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺，腹部和鳌足内侧呈乳白色（蟹肚上有铁锈斑颜色的为老蟹），眼睛光亮，蟹鳃清晰干净，呈青白色，无异味，步中僵硬。变质的螃蟹有异味，蟹腹中央沟两侧有灰斑、黑斑或黑点，步足松懈并与背面呈垂直状态。腐败的螃蟹甲壳内可出现流动的黄色粒状物。
吃直径1米大盘的海鲜是什么体验？ 在重庆这个远离海洋的城市想正儿八经吃一顿海鲜并不算容易然而昨天神探局一众吃货却正儿八经地当了一回沿海居民先来看看神探局昨天吃的十人份海鲜大咖怎么样？够不够霸气？直径一米的大盘子摆满了各类海鲜虽说只是些常见的海鲜但是别忘了这是在重庆这么霸道的海鲜大咖还是不常见的看看都有些啥？味道怎么样？清蒸多宝鱼这条多宝鱼足有2斤多非常新鲜，肉质十分细嫩，味道很棒，比较清爽。蛏子蛏子个头很大，肉很多，密密麻麻摆在多宝鱼四周。之前吃过最多的就是爆炒蛏子，这种清蒸配上辣酱的味道也还不错。青口青口表面配搭的是调味过的糯米，这种还是第一次吃，感觉很不错。局座大人对它爱不释口，吃了十几个哈哈哈。生蚝蒜蓉粉丝生蚝味道一般，和别的地方的生蚝差不多，不过个头倒是挺大的。皮皮虾皮皮虾绝对的良心，足有手掌那么长。而且是绝对新鲜的皮皮虾，肉很多，很紧实。老板很贴心的每只都开了一刀，剥起来很方便。对虾套餐里配的对虾，因为个头实在很大，比一般的基围虾粗壮太多。肉质Q弹紧实，吃得那叫一个爽！小龙虾这个季节怎么能少了小龙虾，看看和鹌鹑蛋的大小对比就知道小龙虾的个头也不小。味道很棒，麻辣适中，哈库拉堪称小龙虾。
