鱼胶泡20分钟变白变软甚至变烂是什么原因 有买到假鱼胶的可能性一、鱼胶浸泡方法1．一般花胶用冷水浸过夜。2．将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)3．花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5．花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6．要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便。二、水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
我买的花胶泡发前后怎么大小差不多 花胶泡过和没泡过从大小来看区别不大，从颜色来看区别就比较大。花胶发泡的目的一个是将花胶泡软，泡软后比较容易炖；另一个目的是泡掉一些脏东西，花胶如果没有泡过药水或者加工的时候晒得不够干的话，就容易长虫长霉，泡发的时候可以把这些脏东西泡发出来，然后冲洗完了再去炖，所以泡发的水是不能用的。花胶一般都稍微带点黄色，有些年份比较久的会变得很黄甚至变红，在泡发的时候花胶会慢慢变白，完全泡好的时候花胶整个会是白色的，但是如果你把它晒干，它又会变成原来的颜色。
t花胶浸泡前颜色白是什么问题？ 1688.com 广告 加载失败 点击重新加载 向网友提问 微信 微博 QQ QQ空间 答案纠错 赞赏答主 5 10 50 100 200 已赞赏0财富值 合计：0 财富值 登录后赞赏 。
今天买的花胶泡发后，很白，这是正常的吗？还是我泡太久了？ 正常。花胶 泡发太久就会变白，花胶真假是看版干品是不是通透，有没有纹理，是不是完整的鱼泡晾晒而成的形状。如果干品没有通透度权，那基本都是假的了，如果有通透度也要。
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