在探究“馒头在口腔中的变化”时，将等量的馒头碎屑进行了如图所示的四种处理方 (1)1号与3号、2号与4号为对照试验(2)1号和2号、3号和4号互为对照实验(3)第1 馒头中的淀粉被分解掉了(4)唾液淀粉酶的催化活性的最适宜温度.
表是探究“馒头在口腔中的变化”的模拟实验，请回答： （1）人吃食物时，牙齿能将食物切断、撕裂、磨碎，通过舌的搅拌，使食物与唾液充分混合；把馒头切碎模拟口腔中的牙齿的咀嚼作用，搅拌模拟口腔中舌的搅拌作用．（2）碘液遇淀粉变蓝．1号试管内不变蓝是因为馒头屑中.
（2008？汕头模拟）下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验：
馒头碎屑和搅拌相当于什么过程？馒头搅最后搅拌的过程中其实是比较简单的，一般情况下会用机器或者是手动的搅拌。
下表是探究“馒头在口腔中的变化”的模拟实验，请回答： ⑴.牙齿的作用.⑵.不变蓝，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。变蓝，试管内存在淀粉，未被充分消化。⑶.接近人体温度，唾液淀粉酶才能发挥最佳的催化作用
为探究“馒头在口腔中的变化”，设计如下方案（碎屑模拟口腔中的牙齿咀嚼作用，搅拌模拟舌的搅拌）： A、从表格中看出，①号试管与②号试管是以唾液为变量形成一组对照实验，因此1号与2号进行对照实验是为了探究唾液对淀粉的作用．A正确；B、①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验；①号试管与③号试管以牙.
