晚上炖的鱼胶没吃完，第二天能不能吃 不能。放置时间超过21138—10个小时，就应该算隔5261夜菜，放置久了食物中4102的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使1653加热也不能去除，在放置时受到了外来细菌的二次污染。硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。扩展资料：绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久。
鉴定鱼胶？炖了1个多小时，鱼胶成下面图片，这正常吗？？ 有问题，上知乎。知乎，可信赖的问答社区，以让每个人高效获得可信赖的解答为使命。知乎凭借认真、专业和友善的社区氛围，结构化、易获得的优质内容，基于问答的内容生产。
鱼胶炖久了会不会化掉
为什么老有人说炖鱼胶要下姜 下姜是为了去除腥味的，如果是新胶的话，那么久需要放姜，要不然味道会比较重一点，腥味也会大一点，但是如果吃得了这个味道，不放姜片也是可以的哦。如果是老胶的话，就不需要放姜了，因为老胶没有腥味的，老胶，就是陈放久了的鱼胶哦，并不是要吃我们的老胶，而是客观事实的，老胶的功效也比新胶要好很多。
鱼胶炖起来很厚没粘性，请问是假的吗 我们泡发鱼胶一般分两种，一种是能使营养价值最大化的自家吃泡发，也就是单纯用冷水泡发然后洗一下就炖，还有一种是酒店式泡发，这种要。
第一次买了成鱼鱼胶，炖了一天还不烂还是原样挺有劲，本来怀疑是不是傲的，又听别人说成鱼胶主要炖汤。 成鱼胶的经典功效是润肺和调理肠胃，它这两个功效可以说是鱼胶各品种里边最好的，而成鱼胶基本上也就剩下这个功效了，论营养论胶质论口感都不如很多其它品种。而且成鱼胶腥味很重，几乎可以说是鱼胶各品种里边腥味最重的，胶肉也比较材，胶质比较差，所以成鱼胶也不贵，属于纯调理型的鱼胶。成鱼胶非常耐发泡和炖煮，一般发泡成鱼胶至少需要4个小时，5到6个小时最好，炖的话最好也是要4个小时，能炖5、6个小时最好。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。成鱼胶只要炖的时间够，可以只喝汤，但是能把肉也吃了那当然更好。
鱼胶炖好了之后吃起来脆脆的是不是假的啊 鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
鱼胶炖汤后会融化吗 如果长炖得时间2113长是会融化的，在高温做用下5261鱼胶内的胶脂会渐渐溶于汤4102中。鱼胶主要成分为高级胶原蛋1653白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。拓展资料鱼胶炖后汤水粘稠跟清其实是有的，像小北海、双牙、岛糊、金龙跟其他一些品种的鱼胶属于比较普通的，所以炖后汤水会粘稠，而且他的胶肉也是炖后很容易会溶的而且也看不到胶块，在冷天气不马上喝冷了后就会马上成胶冻的了，至于闻到腥味，炖后吃起来反而不腥，可能鱼胶本身有点陈，所以吃起来就不觉得腥了，像品种鱼胶好些的例如赤嘴这些，就闻着不会腥，而且吃起来也不会腥，除非是很新鲜跟新货反而就会觉得有点腥。不腥跟好质量的品种赤嘴，肉非常韧，所以炖后还是能看到胶块。参考资料来源鱼胶
