请问各项费用支出的标准怎么确定，例如占销售收入几％的比例
酒店营业成本包括哪些
酒店的主要收入来源与酒店的主要开支，各部分分别点的比例是多少。 比例这个要看你们以哪方面经营为主，而且各季节的比例应该都是不通的。酒店的主要收入有入住收入、餐饮收入这两方面属于主营收入。其他都是主营外收入；。
餐饮成本的因素有哪些，各个因素之间的比例标准是多少？ 1、厨房成本控2113制厨5261房成本是餐饮最大的直接变动4102成本，它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控1653制不是无限制地降低厨房成本率，而是要在保证厨房质量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。特别是现在社会餐饮业越来越发达，餐饮要保持很低的成本率是很难有竞争力的。厨房成本控制可由成本控制总监作为总负责。成本控制总监由财务总监领导，这样便于管理监督。但真正责任人是行政总厨。成本控制总监一方面要及时出成本报表，分析成本的合理性，随时与行政总厨沟通，对成本中出现的异常，用料的不合理等提出建议；另一方面，成本总监要随时到厨房进行检查，对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用，提高产出率；调料使用是否考虑保质期，防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象，看是否有浪费。行政总厨更要在日常工作中对操作过程进行控制，制定合理的操作程序和标准，尽可能提高产出率、减少浪费。2、能源费用控制能源开支是餐饮非常大的一个支出项目。餐饮的能源费用支出往往高达营业总额的10%左右。而每个员工的行为都会影响到能源费用的高低。能源费用可以由工程总监作为总负责，并吸收相关人员组成节能小组。
开餐馆的初期成本投入主要有哪几部分组成？ 可以这样分：一、开出一家餐馆的成本1、找商铺，房租；2、工程设计、施工；3、桌椅软装类采购；4、办理证…
