邓家刀好用吗？ http：//www. google.com/patents/CN20 1158043Y？cl=zh 简单讲就是，这一把刀用了三个材料，刀身的硬度为HRC40？60度，选2Crl3钢，刀刃表层的硬度为HRC35？44度，选1Crl3钢，。
厨师用的刀特别锋利吗？
推荐一把菜刀 新手用 最好能用很久的 贵一点无所谓？ 有兴趣可以去看看这篇测评（http：//www. cookingforengineers.com /article/129/Chefs-Knives-Rated 马友友“super曼” 感觉还是日式刀更适合女生，买了具良治G2，颜值高，。
厨师用的刀特别锋利吗？ 厨师的刀分很多种的 但是都要很锋利 第一是考虑到安全问题 有的人觉得刀越锋利越不安全其实恰恰相反 当你使用钝刀的时候 很容易不小心割到手反而利的刀不会割手 第二就是效率了 厨师出菜的速度要比较快 所以对砧板这块对食材的改刀要很快 锋利的刀切东西比较快速 可以提高你做菜的效率 第三就是刀工了 好刀工的前提就是你的刀要好 能做到可以容易切断任何食材如果你让一个大师用一把钝刀 就算他刀工再好也不能切出好食材 第四 厨师使用最多的工具就是刀 刀越用越钝所以厨师要一直保持刀具的锋利 你可以发现所有厨师在做菜之前都会用磨刀棒或者磨刀石来磨一下刀
如何评价《舌尖上的中国》第三季第一集《器》？
总买不到满意的菜刀，现在用代购的双立人，感觉一般，大家有什么推荐？ 菜刀是厨房中必备的做饭工具，一个好用的菜刀不仅可以让做饭更加便捷，而且能够让做饭变得舒心。十八子作的菜刀近几年很受欢迎，下面说一下十八子作的刀怎么样以及十八子作菜刀价格，顺便来说说十八子作菜刀哪款好用。一、十八子作的刀怎么样十八子作的刀是十分好用的。1、种类多十八子作刀具种类齐全多样。主要有切片刀、多用刀、水果刀、冻肉刀、斩切刀、砍骨刀等等，能够满足日常生活中所有食材的切片、切块功能。2、材质好它的材质有三合钢、日本V金钢、瑞典山特维克钢、千层钢、高级合金钢等材质。这些材质均通过国家质量认证的且材质环保性强，质量可靠，使用起来更具坚固，更有韧性，更锋利。另外十八子作刀具采用了四铬不锈钢材质，有着较强的防锈性能。3、工艺优它采用的是真空热处理的特殊加工工艺，所生产的产品更加坚固耐磨损，使用寿命长。它还运用了抗菌柄工艺、不锈钢焊接工艺、弧面磨削工艺等制作工艺的结合，使其刀具更耐用且使用顺手。二、十八子作菜刀价格不同功能和材质的十八子作菜刀价格差距很大，以下是部分功能和材质的菜刀价格。1、十八子作水果刀不锈钢削皮刀家参考价格：16元2、400系列不锈钢十八子作菜刀参考价格：69元3、十八子作菜刀主。
用能横切西红柿的刀切菜是什么体验？
中日的菜刀和刀工对比，到底孰优孰劣？ 我经常在网上能看到一些关于日本厨刀锻造和日本刀工的视频，表现日本厨刀怎么怎么锋利，日本刀工怎么怎么…
顶级厨刀易磨吗？ 在回答这个问题之前，我们需要了解什么样的刀才算顶级的。1，顶级厨刀的生产来源一般都被日本和德国占据着，这也是大部分厨师的使用后的心得。2，什么样的刀才算顶级厨刀呢？无非是在切割手感，使用手感，锋利度，耐磨性，刚韧性等这几个角度来区分。这些属性的好坏，大部分都取决于于刀本身的制作材料上。3，厨刀材料基本使用的有VG10，安来钢，粉末钢。其中粉末钢由于硬度高，耐磨性极强，其价格最高。在了解了顶级厨刀的原材料后，这样就更容易理解顶级厨刀是否易磨这个问题了。顶级厨刀的硬度基本都在60以上，硬度非常高，在刀刃出现磨损后，磨刀棒已经不能解决问题了，需要低目数和高目数两个磨刀石精心细磨，花费很长时间才能完成。有一些顶级厨师都需要专业的研磨师才能处理好顶级的厨刀。以上是个人的一点见解，希望对你有所帮助。
厨房用品有哪些
